Steak kawaida huitwa nyama iliyokaangwa kwenye makaa na kiwango cha chini cha viungo. Tabia kuu ya sahani hii ni njia ya asili ya kuitayarisha.
Njia bora ya kupika steak ni kukaanga nyama moja kwa moja kwenye makaa ya moto, lakini ikiwa huwezi kupika steak juu ya moto, unaweza kutumia grill. Kipande cha nyama ambacho kimekaangwa kwenye sufuria kinaweza kuitwa steak kwa kunyoosha.
Ili kupika steak, tunahitaji kipande cha nyama gorofa, unene ambao hauzidi sentimita tano (uzani wa sehemu haipaswi kuzidi gramu 700), pilipili, chumvi ili kuonja.
• Kwanza kabisa, chagua kipande cha nyama kinachofaa kwa nyama ya nguruwe: nyama ya ng'ombe inapaswa kukatwa kwenye nafaka, na nyama yenyewe inapaswa kuwa na tabaka ndogo za mafuta ambazo zinaifanya ionekane kama marumaru. Haupaswi kuchukua nyama ya nguruwe kupika steak.
• Andaa moto wazi kwa kupika steak: inaweza kuwa tanuri maalum ya josper (aina ya oveni inayotumia makaa ya asili), grill iliyo wazi, barbeque. Ikiwa lazima upike nyama ya kupika nyumbani, tumia sufuria ya kukausha na chini iliyo na ubavu, ingawa ladha ya steak kama hiyo inaweza kutofautiana sana na ile ya kisheria.
• Suuza nyama hiyo vizuri, kausha kwa joto la kawaida, lakini chini ya hali yoyote kuipiga.
• Chemsha nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, kisha uweke nyama hiyo kwenye sehemu yenye joto kali. Ikiwa sufuria au rafu ya waya haijawashwa vya kutosha, juisi itavuja kutoka kwa nyama, na haiwezekani kwamba utafanikiwa kutengeneza steak yenye juisi na laini.
• Pika steak kwa dakika kumi na tano, ukigeuka mara kwa mara. Weka nyama iliyopikwa mahali pa joto ili juisi iijaze sawasawa. Kabla ya kutumikia, steak hutiwa mafuta ya mboga na kupambwa na sahani ya kando ya mboga kama viazi, karoti, mbaazi za kijani au saladi.
