Steak ya juisi kwenye ukanda wa kupendeza haimwachi mtu yeyote asiyejali: wala walaji wala nyama, wala dieters, hata mboga. Kwa hivyo unawezaje kutengeneza nyama kuwa tastier? Wacha tuigundue.
Chaguo sahihi la nyama
Iwe hivyo, nyama nzuri inabaki kuwa sheria muhimu zaidi ya nyama ya kupendeza na ya kuvutia. Kwa kuongezea, ni muhimu kuwa ni ladha hata kabla ya kupikwa. Unapaswa kupenda kipande kama hicho cha nyama kwa muonekano, harufu na rangi katika hali yake ya asili. Hakuna udhuru kama "marinade, itakuwa nzuri", hakuna maelewano! Nyama kwa grill kamili lazima iwe kamili ya priori.
Marinade sio jambo muhimu zaidi
Kwa kweli, na kipande cha nyama kilichochaguliwa vizuri, marinade haitahitajika hata kidogo, chumvi kidogo za baharini na mchanganyiko wa mimea kavu itatosha, moshi na makaa yatabaki yote. Kuingia kwa muda mrefu katika asidi, iwe juisi ya limao au siki, inaweza kuharibu hata nyama nzuri zaidi, kwani ladha ya nyama yenyewe itapotea dhidi ya msingi wa "majirani" kama hao. Kwa hivyo chumvi tu steak (ndio, unaweza kufanya hivyo kabla ya kukaanga, kwani joto la kawaida la makaa ni digrii 400, ambazo zinatosha kuzuia nyama kutoka kwenye juisi kabla ya wakati), paka na pilipili na mimea na chaga mafuta na - voila! - nyama iko tayari kukaanga.
Ikiwa unataka ladha iliyotamkwa zaidi, ongeza kitunguu kwa viungo hapo juu kwa uwiano wa 1: 4 (kwa kilo ya nyama ya nguruwe, robo ya kilo ya kitunguu), changanya na vipande vya nyama na uiruhusu itengeneze kwa saa moja.
"Muhuri" nyama
Kwa dakika chache za kwanza, inahitajika kukaanga nyama kwa joto la juu. Hii itaikunja na kuacha juisi ndani. Wakati vipande vya nyama vikiwa dhahabu sawasawa, toa makaa kidogo na wacha nyama iwe na joto la kati. Ili kujaribu utayari wa nyama yako iliyokatwa, kata kipande. Ikiwa juisi iko wazi, nyama iko tayari, ikiwa nyeupe kidogo, nyama inahitaji kufikiwa. Ili kufanya hivyo, isonge kwa upande ambapo joto la makaa ni la chini na uiache kwa dakika 5.
Vidokezo vingine vya ziada
Ukifuata alama hizi, nyama yako itakuwa kitamu sana, hata hivyo. Lakini hakuna kikomo kwa ukamilifu, kwa hivyo wacha tuangalie vitu kadhaa ambavyo vinaweza kufanya nyama kuwa bora zaidi.
… Changanya mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano na karafuu ya vitunguu na vijiko 8 vya mafuta. Acha inywe kwa siku. Mafuta haya hutoa ladha maalum kwa nyama au samaki.
… Ili kufanya hivyo, chips kutoka kwa maapulo, alder, mwaloni - kwa hiari yako - mimina maji kwa nusu saa, punguza na kuongeza kwa makaa ya mawe. Wakati wa mchakato wa kukaranga, chips zitakauka na nyama itakuwa ladha zaidi.
Na sheria muhimu zaidi ni. Furahia mchakato. Kupika ni raha sana!
