"Kuzama" - wakati huu sio neno kutoka kwa hadithi ya jinai, lakini jina maarufu la unga wa chachu isiyo na hatia, ambayo hushindwa sana na akina mama wa nyumbani. Itayarishe kulingana na mapishi na keki zako zitabadilika kuwa laini na laini kila wakati.
Viungo na maandalizi ya unga wa chachu iliyozama
Utahitaji:
- 750 g ya unga wa ngano wa kwanza;
- mayai 3 ya kuku wa kati;
- 200 ml ya maziwa 2.5%;
- 150 g siagi au siagi bora;
- 10 g ya chachu kavu inayofanya kazi;
- 2 tbsp. sukari nyeupe;
- 1 tsp chumvi nzuri.
Ondoa siagi au majarini, mayai na maziwa kwenye jokofu dakika 30 hadi 40 kabla ya kupika chakula cha joto hadi joto la kawaida. Hii ni hatua muhimu katika mapishi, usiiache. Pepeta unga mara mbili kupitia ungo mzuri kwa unene wa ziada.
Mimina maziwa kwenye sufuria na joto kwenye jiko hadi 40-50oC au microwave. Futa chachu ndani yake na uifute sukari, ambayo inaamsha zaidi hatua yake. Changanya kila kitu vizuri na vijiko vitatu vya unga na uweke mahali pa joto jikoni au kwenye oveni iliyowaka moto hadi 30oC kwa dakika 15-20 hadi povu "iliyojaa mashimo" itaonekana.
Pasua mayai kwenye bakuli la kina au bakuli, ongeza chumvi na whisk. Siagi ya wavu au majarini kwenye grater nzuri au ponda kwa uma na kuongeza kwenye mchanganyiko wa yai, mimina kwenye kioevu cha chachu, ongeza 2 tbsp. unga na koroga kila kitu vizuri.
Kanda unga, polepole ukiongeza unga uliobaki, kwanza na kijiko cha mbao, halafu mikono yako. Uihamishe kwenye meza iliyotiwa unga na ukande kwa dakika 5-10, inapaswa kuwa laini, lakini wakati huo huo iwe laini na usishike kwenye mitende yako.
Kuzama unga
Utahitaji:
- sufuria kubwa au ndoo;
- lita 3 za maji baridi;
- kipande cha chachi kupima cm 50x70.
Jaza sufuria au ndoo na maji baridi sana, safi. Panua kipande cha chachi juu ya sahani na upole chachu ya unga ndani yake kwa dakika 15-30. Mara ya kwanza, itazama chini, lakini kisha itaanza kuelea juu, ikiongezeka kwa saizi. Mchakato wa kuinua unga wa chachu kwa kutumia njia hii ni haraka sana kuliko ile ya jadi, kwani kaboni dioksidi kutoka kwa chachu haiwezi kutoroka hewani kwa sababu ya kuzungukwa na maji, lakini inabaki ndani.
Vuta unga nje ya maji kwa uangalifu, ukikusanya kingo za kitambaa. Punguza chachi na uondoe, futa Mtu aliyekufa maji na kitambaa cha karatasi, funika na kitambaa cha uchafu na uondoke mahali pa joto kwa dakika nyingine 15. Funga mikono yako tena na uoka mikate, tarts, rolls, pizza au keki zingine za chaguo lako. Acha vitu vikae kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 15 kabla ya kuziweka kwenye oveni.
