Kuku ni chaguo bora zaidi cha nyama kwa wale wanaoangalia afya zao. Ina protini nyingi zenye lishe, lakini mafuta yasiyofaa na cholesterol. Pika mapaja ya kuku jinsi unavyopenda - kaanga kwenye skillet au uoka katika mkate wa crispy.
Mapaja ya kuku ya kukaanga na viungo
Viungo:
- kilo 1 ya mapaja ya kuku;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1 kijiko. siki nyekundu ya balsamu;
- 1/2 tsp kila mmoja curry na paprika kavu;
- 1/3 tsp kila mmoja pilipili nyeusi na pilipili ya ardhi;
- 1-1.5 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Osha mapaja yako vizuri, kata mafuta mengi na uondoe manyoya na kibano ikiwa ni lazima. Kausha kupunguzwa kwa nyama na kitambaa cha karatasi, paka na chumvi, aina mbili za pilipili na uweke kwenye chombo kirefu. Chambua karafuu za vitunguu na uzipitishe kwa vyombo vya habari maalum au uziponde kwenye chokaa. Changanya na siki, 80 ml ya mafuta ya mboga, na paprika kavu na curry.
Panua mchanganyiko kwenye vipande vya kuku kwa kutumia brashi kubwa ya kupikia na uingie ndani yake kwa angalau saa na nusu, ikiwezekana masaa 4-6. Kaza sahani na filamu ya chakula au funika kwa uhuru na uhifadhi kwenye jokofu.
Pasha mafuta ya mboga kwenye moto wa wastani na uweke mapaja ndani yake chini. Kaanga hadi hudhurungi, kisha uwageuze na spatula na upike kwa dakika chache zaidi. Punguza kiwango cha joto cha kukaanga kwa kiwango cha chini, weka kifuniko kwenye sufuria na chemsha sahani kwa dakika 20. Baada ya muda ulioonyeshwa, pindua vipande vya kuku tena, mimina juu yao na marinade, ikiwa ipo, na chemsha mapaja kwa dakika nyingine 20.
Mapaja ya kuku laini ya mkate
Viungo:
- mapaja 4 ya kuku wa kati;
- yai 1 ya kuku;
- 100 g ya mchanganyiko wa mkate uliopangwa tayari;
- 70 g unga;
- 2 tbsp. maziwa;
- 1, 5 tsp Kahawa ya Cajun;
- 1/2 tsp paprika ya ardhi;
- 1/3 tsp poda ya pilipili kavu;
- chumvi;
- 1, 5 kijiko. siagi ya karanga;
- mafuta ya mboga.
Suuza mapaja yako chini ya maji ya bomba, toa na uondoe mafuta mengi. Mimina unga na 1/3 tsp kwenye bakuli moja. chumvi, piga katika yai lingine na maziwa, pilipili kavu na 1/3 tsp nyingine. chumvi, unganisha mchanganyiko wa tatu wa mkate, paprika, kitoweo cha Cajun, siagi ya karanga na chumvi ili kuonja. Kumbuka kwamba mchanganyiko wa mkate tayari tayari unaweza kuwa na chumvi, tafuta muundo kwenye kifurushi. Weka vyombo vyote kando kando.
Preheat oven hadi 190oC. Ingiza sehemu za kuku kwanza kwenye unga wa chumvi, kisha chaga kwenye yai na, mwishowe, piga makombo ya mkate. Tumia uma mbili au koleo kubwa kwa urahisi. Weka mapaja kwenye karatasi ya kuoka yenye mafuta mengi. Wape kwa dakika 40-50, hadi watakapokuwa na crispy na hudhurungi ya dhahabu.
