Kurnik ni keki ya jadi ya likizo ambayo imepikwa nchini Urusi kwa muda mrefu. Kulikuwa na ujazo anuwai ndani yake - kutoka kuku na nyama hadi karanga na uji. Mara nyingi walifanya pie iwe nyepesi, na kujaza tofauti zaidi ndani yake, ni bora zaidi. Kurnik na nyama na viazi ni rahisi kuandaa na ni maarufu kwa mama wengi wa nyumbani.
Unahitaji
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - glasi 2;
- kefir - glasi 1;
- siagi yenye cream - 125 g (nusu pakiti);
- yai - pcs 2;
- sukari - 1 tsp;
- soda - 0.5 tsp;
- chumvi - 0.5 tsp
Kwa kujaza:
- nyama - 400 g;
- viazi za kati - pcs 4;
- vitunguu vya kati - pcs 3;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi ya unga
Katika bakuli la kina, changanya kefir, ambayo huondoa kwenye jokofu mapema na kuleta joto la kawaida au joto kidogo, na soda. Ongeza yai moja, sukari, chumvi na whisk kidogo. Kuyeyuka majarini katika umwagaji wa maji, chaga unga kabla. Unganisha majarini na viungo vyote na koroga vizuri. Kisha polepole ongeza unga na ukande unga. Wakati ni nene ya kutosha, iweke juu ya meza iliyotiwa unga na endelea kukanyaga kwa mikono yako hadi iwe laini, ukiongeza unga inahitajika.
Funika unga uliomalizika na kitambaa na uondoke kwa nusu saa. Unga kama huo, umefunikwa na polyethilini, umehifadhiwa vizuri kwenye freezer, bila kubadilisha mali na ladha. Wakati wowote unapojisikia kama kuoka mkate, toa tu unga na uipunguze.
Maandalizi ya kujaza
Kwa kuku, ni bora kuchagua nyama ya nguruwe na tabaka za bakoni, hii itatoa keki na upole na juiciness. Kulingana na ladha yako, unaweza kutumia nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe.
Kata viazi zilizosafishwa vipande vipande vyenye unene wa milimita 3-5. Kutumia kisu kikali, kata nyama hiyo kuwa vipande vya unene sawa na viazi. Chop vitunguu kwa pete sio nyembamba sana.
Kutengeneza keki
Preheat oven hadi 200C. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga au siagi iliyoyeyuka na nyunyiza kidogo na semolina (au unga). Gawanya unga katika sehemu mbili sawa sawa. Toa ukoko wa unene wa kati kutoka kwa moja ili kufunika kabisa sahani ya kuoka.
Weka safu ya chini ya pai kwenye sufuria ya kuoka, laini laini kando kando ya pande, ni vizuri ikiwa unga utaenda nje kidogo ya sufuria ya kuoka. Kisha weka vipande vya viazi, chumvi kidogo na pilipili, halafu weka nusu ya nyama na nusu ya kitunguu, kisha nyama iliyobaki na kitunguu, na kuongeza viungo kati ya matabaka.
Toa ukoko mwingine, funika juu ya keki na hiyo na ubonyeze kando ili kuunda pigtail, unganisha safu za chini na za juu za unga. Katika yai, jitenga yai, piga na paka kuku juu. Oka kwa dakika 30, kisha punguza joto hadi 160 ° C na uondoke kwenye oveni kwa dakika nyingine 40-50. Toa keki iliyokamilishwa na uiruhusu kupumzika kidogo, kwa hivyo itapata ladha tajiri zaidi.
