Vyakula vya Kijapani vinatoa fursa nzuri ya kupunguza kalori kwa kiwango cha chini - haina mkate, dessert, au bidhaa za maziwa zenye mafuta. Vyakula vya jadi ni msingi wa mchele, kunde, samaki na dagaa. Kutoka kwa mchanganyiko wa bidhaa hizi na njia kuu za utayarishaji wao, Wajapani wameunda anuwai anuwai ya sahani ambazo zimeshinda ulimwengu wote kwa sababu ya unyenyekevu, faida na, kwa kweli, ladha nzuri. Moja ya sahani za kimsingi za vyakula vya Kijapani ni safu - bidhaa za mchele zilizojazwa zilizofungwa kwa shuka za mwani. Wajapani huwaita maki, unagi maki (rolls na eel) ni sahani ya jadi ya Kijapani.
Ni muhimu
-
- Kwa roll:
- 80 g ya mchele uliopikwa kwa roll,
- - 30 g ya ngozi ya moshi,
- - 10 g ya tango safi,
- nusu ya jani la mwani wa nori,
- - tangawizi iliyochonwa
- mchuzi wa soya
- wasabi
- ufuta.
- Kwa mchele kwa safu 6:
- 160 g mchele uliosuguliwa
- Kijiko 1. kijiko cha siki ya mchele,
- 0, 5 tbsp. vijiko vya sukari
- Vijiko 0.25 vya chumvi.
- Tangawizi iliyokatwa:
- Mzizi 1 wa tangawizi
- Siki ya mchele 90 ml,
- - 2 tbsp. mirin (divai tamu ya mchele) au sherry nyepesi,
- - 2 tbsp. miiko ya sababu,
- - vijiko 5 vya sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata jani la mwani wa nori katikati. Chukua karatasi nusu na uiweke juu ya mkeka wa mianzi, upande unaong'aa chini, ukingo mpana unaokukabili. Loweka mikono yako katika mchanganyiko wa siki ya maji na mchele, na usambaze mchele uliopikwa kwenye safu hata kwenye nori, ukiacha ukingo mpana, wa mbali bila mchele karibu 1 cm.
Hatua ya 2
Piga mchele katikati na wasabi kidogo, juu katikati, weka ujazo wa roll: eel ya kuvuta na tango safi, kata vipande vipande vinavyolingana na urefu wa jani la noria kando ya upana.
Hatua ya 3
Inua ukingo wa kitanda cha mianzi na ukisonge pamoja na karatasi ya nori, ukitumia shinikizo hata kwa urefu wote. Endelea kutembeza silinda inayosababisha, ukishinikiza kwa bidii ili ujumuishe tini. Toa sura inayotakiwa kwa roll: inaweza kuwa pande zote, mraba, pembe tatu.
Hatua ya 4
Ondoa roll iliyoundwa kutoka kwa mkeka na kuiweka kwenye ubao. Kata katikati, weka nusu kando kando na ukate vipande vitatu sawa ili kutengeneza roll 6. Weka mwisho, nyunyiza mbegu za sesame, tumikia na mchuzi wa soya, tangawizi iliyochonwa, wasabi.
Hatua ya 5
Mchele kwa mistari
Chemsha mchele juu ya moto wa kati hadi nusu kupikwa, ikichochea kila wakati kwa dakika 10, Ondoa kwenye moto, funika na wacha upike kwa dakika 5. Kisha kuweka mchele kwenye colander - maji, ikiwa yanabaki, yanapaswa kukimbia kabisa.
Hatua ya 6
Koroga siki ya sukari, chumvi na mchele hadi iwe laini. Hamisha mchele kwenye sahani pana ya mbao au glasi, ongeza mchanganyiko na koroga haraka na spatula ya mbao. Acha mchele upoe hadi joto la kawaida.
Hatua ya 7
Tangawizi iliyokatwa
Suuza mzizi wa tangawizi chini ya maji baridi yanayomwagika, ganda na chemsha katika maji ya moto kwa dakika 1, kisha kauka na ukate.
Hatua ya 8
Changanya sababu, mirin na sukari, koroga hadi sukari itafutwa kabisa. Chemsha mchanganyiko, ukichochea kila wakati, kisha baridi na unganisha siki ya mchele na mchuzi unaosababishwa. Weka tangawizi iliyokatwa kwenye jar iliyotayarishwa tayari na funika na marinade. Funga jar na kifuniko, weka mahali pazuri, na baada ya siku 3-4 tangawizi itakuwa tayari kula.
