Hodgepodge tajiri, yenye kunukia inachukuliwa kuwa mapambo ya vyakula vya Kirusi na iko katika mpango wa lazima wa kila mgahawa wa kitaifa. Mbali na nyama, ni pamoja na nyama na kachumbari za kuvuta sigara. Inamaanisha kile kinachoitwa "supu za siku ya pili", i.e. kwa wale ambao wanahitaji kuingizwa, ambayo kutoka kwao huwa tastier tu. Lakini, sehemu hii ya mapishi haiwezekani nyumbani. Utaweza kupika hodgepodge, lakini unaweza kuanza kula siku inayofuata tu - kamwe.
Ni muhimu
-
- Nyama - nyama ya nguruwe
- nyama ya ng'ombe na mfupa - kilo 0.5,
- Figo ya nguruwe - vipande 3,
- Maji yaliyosimama - 2 l,
- Soseji za Vienna katika casing asili - vipande 3,
- Hamu - 50 g
- Balyk ya kuvuta sigara - 50 g,
- Sausage ya kuvuta sigara - 50 g,
- Vitunguu vya kati - kipande 1,
- Karoti za kati - kipande 1,
- Viazi za kati - vipande 2,
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Matango ya kung'olewa - vipande 2,
- Pickle - 1 glasi
- Mizeituni 5-6 na mizeituni iliyopigwa,
- Mafuta ya mboga,
- Jani la Bay
- pilipili nyeusi na mbaazi,
- Kijani
- limau nusu
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza figo vizuri, kata katikati, toa mafuta na mifereji. Jaza maji na uondoke loweka kwa masaa 4, ukibadilisha maji mara kwa mara.
Hatua ya 2
Suuza nyama, uijaze na maji, uweke kwa chemsha. Inapochemka, toa povu, ongeza chumvi kidogo, futa moto na uiruhusu ichemke kwa saa moja na nusu.
Hatua ya 3
Chop vitunguu laini, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa. Katika skillet moto, kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha suka karoti nayo kwa dakika mbili, ukichochea mara kwa mara. Kata laini matango yaliyokatwa, weka sufuria ya kukaanga, funika na brine na ongeza nyanya. Changanya vizuri na chemsha kila kitu pamoja kwa muda wa dakika tano, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 4
Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi, toa mifupa na uikate vipande vidogo. Weka kwenye bakuli. Kata viazi vipande vidogo, figo katika sehemu ndogo, ongeza kwenye mchuzi na upike kwa dakika 10.
Hatua ya 5
Kata mizeituni, mizeituni, figo, soseji, ham, baly na sausage vipande vidogo, weka sufuria na nyama iliyokatwa, na yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga pia yapo. Changanya vizuri. Chuja na chumvi. Funga kifuniko vizuri na iache ichemke juu ya moto mdogo kwa nusu saa. Dakika 10 kabla ya mwisho, toa majani ya bay na pilipili kwenye sufuria.
Hatua ya 6
Ondoa sufuria kutoka jiko, hodgepodge inapaswa kusimama chini ya kifuniko kwa angalau nusu saa, kisha uimimine kwenye sahani, nyunyiza mimea na kupamba kila sehemu na kabari ya limau.
