Mchuzi wa Berry ni nyongeza ya asili kwa sahani ya nyama moto. Mchanganyiko wa tamu na spicy utawapa nyama ladha nzuri.
Mchuzi wa Berry unaweza kufanywa hata wakati wa baridi. Baada ya yote, badala ya matunda, unaweza kutumia waliohifadhiwa.
Mchuzi wa Cherry
Viungo: cherries zilizopigwa 150 g, divai nyeupe kavu ½ kikombe, mchuzi ½ kikombe, wanga 1 tbsp. kijiko, kijiko 1 sukari, pilipili nyeusi na chumvi kuonja.
Weka matunda kwenye sufuria na uweke moto, chemsha. Cherries inapaswa kutoa juisi. Ongeza sukari na ukata matunda na blender. Futa wanga kwenye mchuzi, unganisha na puree ya cherry na divai. Chumvi, pilipili na tena weka moto wa utulivu kwa dakika 10-15. Baridi na utumie na nyama.
Mchuzi wa Cherry huenda vizuri na veal na nyama ya nguruwe.
Mchuzi wa jamu
Utahitaji: gooseberries 250 g, sukari 2 tbsp. vijiko, wanga ya nafaka 1 tbsp. kijiko, cream ½ kikombe, chumvi ¼ kijiko, maji vikombe 2.
Matayarisho: chemsha gooseberries kwenye maji, ongeza sukari, halafu piga kwa ungo. Ongeza wanga iliyopunguzwa na cream kwa puree, ongeza chumvi na chemsha.
Mchuzi huu ni kamili na kuku au samaki.
Mchuzi wa Cranberry
Viungo: cranberries 200 g, sukari 4-5 tbsp. miiko, chumvi ¼ tsp, pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja, maji 150 ml, siagi 15 g.
Mimina matunda kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, pilipili, mimina ndani ya maji na uweke moto mdogo. Kupika hadi unene kwa dakika 15-20. Ongeza siagi mwishoni. Koroga na upike kwa dakika nyingine 5. Baridi na utumie na nyama nyekundu au bata.
Mchuzi mweusi wa currant
Utahitaji: currant nyeusi glasi 1, divai nyekundu kavu 100 ml, maji 100 ml, 1 tbsp. kijiko cha sukari, kijiko 1 cha chumvi, 50 g ya siagi, pilipili nyeusi kuonja.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria pamoja na maji na sukari. Kisha tunatuma berries zilizoosha huko na kuzijaza na divai. Kupika kwa dakika 5-7, chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza karafuu kadhaa. Itaongeza piquancy maalum kwa mchuzi. Chemsha kwa dakika nyingine 5, ondoa kutoka kwa moto, wacha baridi kidogo na usugue kwa ungo.
Mchuzi wa raspberry yenye viungo
Viungo: raspberries 400 g, mafuta ya mboga 2 tbsp. vijiko, karafuu 2 za vitunguu, pilipili 2 moto, siki ya apple cider 100 ml, kitunguu, ½ kijiko cha chumvi, sukari 100 g.
Matayarisho: Joto mafuta kwenye sufuria, ongeza kitunguu laini na kaanga hadi laini. Ongeza pilipili iliyokatwa na iliyokatwa. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na tuma kwenye sufuria. Chemsha, ikichochea mara kwa mara kwa dakika 5-7. Kisha ongeza matunda, subiri chemsha na upike kwa dakika nyingine 3-4. Kisha ongeza viungo vingine (chumvi, sukari, siki). Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 15 hadi unene. Kutumikia na nyama moto na baridi.
