Lagman ya kweli ya kitamaduni ya Asia ya Kati inapata umaarufu zaidi na zaidi. Inachanganya ladha zote. Inaweza kutayarishwa kama mchuzi au kama supu. Lagman katika Uyghur ana tofauti moja kutoka kwa zingine zote: tambi zimeundwa kama tambi, sio vermicelli. Harufu, pamoja na mboga, ladha isiyo na kifani itavutia kila mtu. Hii ni ladha. Jambo muhimu zaidi ni kuwa na subira katika kuandaa lagman.
Ni muhimu
-
- Kwa unga: vikombe vya unga-3
- maji-1 glasi
- chumvi - kijiko 1.
- Mchuzi wa supu: nyama ya nyama (massa) -400 gramu
- vijiko vya ghee-4
- vichwa vya vitunguu-2
- karoti-4 vipande
- figili-1/2
- pilipili tamu-4 maganda
- nyanya-4 vipande
- viazi - vipande 3-4
- karafuu-7 karafuu
- mchuzi wa nyama-glasi 5
- chumvi
- pilipili
- celery au iliki
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika tambi. Mimina maji kwenye unga, ongeza chumvi. Kanda unga mgumu na umbo la sausage nene. Paka mafuta kwenye uso wa unga. Acha kwa dakika kumi, halafu ung'oa kwenye safu nene sana na ndefu, pindua mara kumi na nane hadi thelathini na sita na ukate. Katika tambi zote hazikatwi, kando tu. Weka maji kwenye moto, chumvi na maji yanapochemka, toa tambi zilizokatwa. Wakati tambi zinapikwa, suuza na maji baridi. Kabla ya kutumikia, weka colander na mimina na maji ya moto yenye chumvi. Weka kwenye grater na uinyunyiza mimea.
Hatua ya 2
Kupika mchuzi. Kata nyama ndani ya cubes. Kata vitunguu katika pete za nusu. Kata pilipili na karoti kuwa vipande. Piga radish kwenye grater iliyosababishwa. Kaanga vitunguu, karoti, figili na pilipili ya kengele kwenye mafuta. Ongeza kwao vitunguu iliyokatwa vizuri, nyanya zilizokatwa na kung'olewa vizuri. Mimina mchuzi wa kuchemsha juu ya kila kitu. Chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza majani ya bay. Kuleta kila kitu kwa chemsha. Kisha chaga viazi zilizokatwa kwenye mchuzi. Chemsha hadi zabuni kwa dakika ishirini hadi thelathini juu ya moto mdogo.
Hatua ya 3
Jipasha moto: kwanza weka tambi na mimea kwenye bakuli la kina na weka juu au mimina mchuzi, inategemea msimamo: mzito au mwembamba. Unaweza pia msimu na mimea juu. Itaonekana kuwa mzuri, na harufu itasikika sio tu ndani ya nyumba.
