Nguruwe ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ni bidhaa iliyomalizika nusu ambayo inafanya iwe rahisi kwa mama wa nyumbani kuandaa sahani nyingi. Inaweza kutumika kutengeneza vivutio moto, kozi kamili za pili, na pia kuiongeza kwa ya kwanza. Chaguo ni lako tu.
Akina mama wa nyumbani kila wakati wanapendelea kuwa na angalau nusu kilo ya nyama ya kusaga kwenye freezer. Kuna sahani nyingi zilizo na nyama ya kusaga: cutlets ya aina anuwai, kebabs, belyashi, tambi ya baharini, casseroles, mkate wa nyama, pilipili iliyojazwa, manti, safu za kabichi, supu na mpira wa nyama na mengi zaidi. Sio maarufu zaidi, lakini sio kitamu kidogo, ni mchuzi wa bolognese na tavern zilizojaa. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika sahani hizi, kwa sababu hazihitaji ustadi maalum au zana adimu za kupikia.
Mchuzi wa Bolognese
Mchuzi huu asili yake ni Italia na hutumiwa na tambi (macaroni). Utahitaji nyama ya kusaga (unaweza nyama ya nyama, unaweza kuwa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama), vitunguu, vitunguu, basil, nyanya, divai kavu nyekundu kidogo, mafuta ya mzeituni, chumvi na pilipili. Chambua na ukate laini vitunguu na karafuu tano hadi sita za vitunguu. Osha, paka ngozi na ngozi ya nyanya. Ikiwa unatayarisha mchuzi wakati wa baridi, ni bora kutumia nyanya za makopo kwenye juisi yako mwenyewe. Suuza mboga za basil na maji ya bomba na uvunje majani kama kumi. Saga juu.
Preheat sufuria, ongeza vijiko viwili vya mafuta, vinafaa kwa kukaranga, na ongeza nyama iliyokatwa. Kaanga kwa dakika tano, huku ukikanda kwa uangalifu uvimbe. Kaanga vitunguu kwenye skillet tofauti na uiongeze kwenye nyama iliyokatwa. Mimina 150 g ya divai kwenye sufuria na wacha pombe ivukike (dakika mbili hadi tatu zitatosha).
Changanya nyama iliyokatwa tena, ponda uvimbe wa mwisho na uma. Chop nyanya vizuri au tumia blender kusaga. Waongeze kwenye nyama iliyokatwa, tuma vitunguu na basil hapo. Chumvi na pilipili, koroga na kufunika. Chemsha bolognese juu ya moto mdogo kwa masaa kadhaa. Nyama iliyokatwa itakuwa tayari kwa nusu saa, lakini kwa ladha na harufu nzuri, Waitaliano wenyewe huchukua bolognese kwa saa tatu.
Zukini iliyojaa
Ili kuandaa zukini iliyojaa, unahitaji zukini halisi, nyama iliyokatwa, vitunguu, cream ya sour, jibini, unga, mafuta ya mboga, ghee na viungo vya kuonja. Osha zukini, ukate kwenye miduara angalau unene wa cm 2. Kata msingi kutoka kwa kila mmoja, ukiacha mdomo tu. Punguza zukini kwenye unga na kaanga kwa dakika pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na uweke zukini iliyochomwa juu. Katika sufuria tofauti, kaanga vitunguu vya kung'olewa laini na nyama iliyokatwa, unganisha kwenye bakuli moja, ongeza viungo. Inashauriwa kupitisha mchanganyiko unaosababishwa kupitia grinder ya nyama. Jaza kila zukini na mchanganyiko, juu na kijiko cha cream ya sour na uinyunyiza jibini iliyokunwa. Preheat tanuri hadi 200 ° C, weka bakuli hapo kwa dakika kumi hadi kumi na tano (hadi hudhurungi ya dhahabu).
