Kishnish, parsley ya Kichina, parsley ya Mexico, chillantro, hamem, coriander - cilantro ya kawaida ina majina gani. Katika vyakula vya kisasa vya Kirusi, mimea hii hutumiwa pamoja na viungo vingine na hupa sahani yoyote ladha maalum, ya kipekee.
Cilantro ni ya mimea ya kila mwaka ya mwavuli. Katika pori, hupatikana katika magharibi mwa Asia na katika nchi zingine za Uropa. Na Mediterania ya Mashariki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa cilantro, kwa sababu mmea huo pia unadaiwa jina lake kwa "koris" ya Uigiriki, ambayo inamaanisha "mdudu". Jina hili halikupewa kwa bahati - mbegu ambazo hazijakomaa za harufu ya coriadar kana kwamba ni wadudu hawa tu. Lakini haswa hii ni harufu na ladha maalum, isiyo ya kawaida kwa wenyeji wa Urusi, ndio "onyesho" la mmea. Wataalam wanashauri: ili kuelewa na kufahamu coriander, ni muhimu, bila kujali harufu, kujaribu kutafuna majani kwa muda mrefu. Kisha utagundua bouquet nzima ya ladha anuwai ya mimea hii. Kwa sababu ya sifa zake nzuri, inathaminiwa sio tu kwa kupika, bali pia na dawa, cilantro ni maarufu katika mabara yote na imekuzwa kila mahali.
Mali muhimu ya cilantro
Mboga huu, sawa na parsley tuliyozoea, ina mali ya kushangaza ambayo ina athari nzuri kwa mwili wa mwanadamu. Majani yake ya kijani yana muundo wa vitamini kama C, B1, B2, pectini na carotene. Ikumbukwe uwepo wa mafuta muhimu na aina kadhaa za asidi. Wakati huo huo, coriander ina kcal 23, ambayo itakuwa muhimu sana kwa watu wanaoshikilia lishe kali. Ni kwa ajili yao kwamba cilantro itakuwa kitoweo cha lazima kwa sahani, kwa sababu inaondoa kabisa sumu na sumu kutoka kwa mwili, ambayo inamaanisha inasaidia kupoteza uzito.
Kwa kuongezea, kwa karne kadhaa, cilantro imekuwa ikitumika kama dawa bora ya kupunguza maumivu na diuretic. Inabainika kuwa mmea ni muhimu sana kwa watu walio na shida ya kumengenya, cilantro sio tu huchochea hamu ya kula, lakini pia inaboresha motility ya matumbo.
Ni muhimu kutambua mali moja maalum ya cilantro: itasaidia kuondoa sumu na bakteria kutoka kwa mwili, kuonekana kwake kunahusishwa na sumu, pamoja na vileo. Imebainika kuwa ugonjwa wa hangover ya asubuhi huvumiliwa kwa urahisi wakati wa kutumia decoction ya cilantro au kutafuna tu mimea safi.
Upungufu katika matumizi
Licha ya ukweli kwamba madaktari wa kisasa, cosmetologists na wataalamu wa lishe wanathibitisha mali ya faida ya coriander, kuna sheria kadhaa za matumizi yake. Kwanza, haupaswi kula zaidi ya 35 g ya wiki kwa wakati mmoja, hesabu kila kitu - ndani ya sahani na matawi safi ya cilantro. Kijani lazima kiondolewe kabisa wakati wa ujauzito na wakati wote wa kunyonyesha. Watu wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa wanapaswa kupunguza ulaji wao wa cilantro, mara kwa mara tu wakiongeza kwenye sahani wanayoipenda.
