Cream ya protini ni moja wapo ya nyongeza maarufu kwa dessert yoyote na msingi wa kutengeneza meringue. Unaweza kufanya matibabu haya nyumbani. Walakini, kupata povu kali ya protini, hali zingine lazima zikidhiwe.
Ni muhimu
-
- protini;
- maji kwa upendeleo;
- sahani ya kauri au glasi;
- corolla;
- mchanganyiko;
- sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa utayarishaji wa dessert, ni bora kuchukua mayai safi tu kutoka kwa wazalishaji wa kuaminika. Kuna njia kadhaa za kutenganisha protini kutoka kwa yolk. Unaweza kupitisha protini kupitia bomba maalum (zinauzwa kwenye duka za vifaa), au tumia faneli la karatasi. Pia ni rahisi kutoa protini kwa kutoboa yai kutoka pande zote mbili na sindano nene, kali.
Hatua ya 2
Ikiwa unataka kujikinga na salmonellosis, unaweza kupaka yai nyeupe. Ili kufanya hivyo, changanya protini na maji kwa kiwango cha vijiko viwili vya maji kwa protini moja. Pasha moto juu ya moto mdogo, ukikumbuka kuchochea kila wakati. Ili kuondoa vijidudu, inahitajika kuwasha protini kwa joto la digrii 60 na kuziweka kwenye moto kwa muda wa dakika 3. Joto linaweza kufuatiliwa na kipima joto cha keki. Ikiwa mchanganyiko unapoanza kuchomwa, ondoa sufuria kutoka kwa moto na koroga yaliyomo haraka. Basi unaweza kuendelea kupokanzwa.
Hatua ya 3
Baada ya kula nyama, protini lazima zimepozwa hadi joto la kawaida. Kuzipiga baridi itafanya povu iwe haraka, lakini chini ya laini na dhaifu. Weka wazungu kwenye glasi refu au sahani ya kauri. Kamwe usitumie vyombo vya aluminium kupiga povu ya protini, vinginevyo mchanganyiko utageuka kuwa kijivu. Sahani lazima iwe kavu na safi kabisa, ikiwa unyevu na mafuta huingia kwenye protini, haziwezi kuwa zenye hewa.
Hatua ya 4
Unaweza kuwapiga wazungu kwa kutumia whisk ya kawaida. Lakini lazima utumie muda mwingi na bidii. Kwa hivyo, ni bora kutumia mchanganyiko ili kuandaa povu ya protini. Kiambatisho bora cha kuchapa bidhaa hii ni sura. Anza mchakato kwa kasi ya chini, hatua kwa hatua ukiongeza. Ikiwa utawashusha wazungu haraka mara moja, watakuwa wa kukimbia na hawatainuka tena. Hakikisha kwamba mchanganyiko mzima unahusika katika mchakato wa kuchapwa na kwamba unazunguka sawasawa.
Hatua ya 5
Wakati unahitaji kuongeza sukari kwenye povu, ongeza hatua kwa hatua (karibu nusu ya kijiko kwa wakati) kwa misa iliyojengwa tayari. Ikiwa utamwaga sukari yote mara moja, itayeyuka mara moja na protini zitapoteza umbo lao. Usisimamishe kupiga kelele unapoongeza sukari iliyokatwa.
Hatua ya 6
Wazungu waliopigwa vizuri huongeza sauti kwa karibu mara tano. Baada ya kueneza povu kama hiyo kwenye bidhaa au karatasi ya kuoka, inahifadhi sura yake kabisa na haienezi.
