Tabaka laini, za kunukia na ladha za keki ni nusu ya mafanikio katika kuandaa dessert hii inayopendwa na wengi. Keki zinaweza kutengenezwa kutoka kwa unga wowote, lakini mikate ya biskuti au mkate mfupi ni maarufu sana.
Keki ya kawaida ina mikate kadhaa, iliyotiwa na cream na kumwaga na icing au cream moja. Kijadi, keki zote za keki moja zimetengenezwa kutoka kwa unga huo. Inaweza kuwa biskuti, waffles, puff, mkate mfupi, asali, unga wa protini. Unaweza kununua keki dukani, lakini matabaka ya kujitayarishia ya unga ni tastier zaidi. Unga wa biskuti ni moja ya rahisi na tamu zaidi, hauitaji kuwa mpishi mwenye uzoefu wa kuifanya, fuata kichocheo kwa uangalifu, ingawa mama wengi wa nyumbani wanaiona kuwa haina maana sana na wanapendelea kuoka mikate ya mkate mfupi, kila wakati hufanya kazi vizuri, ingawa ni mafuta zaidi.
Jinsi ya kutengeneza tabaka za keki ya biskuti?
Msingi wa biskuti yoyote hupigwa mayai na sukari. Kwa keki moja ya kawaida, unahitaji mayai matano na glasi ya sukari. Inashauriwa kuchukua mayai ya kuku safi, yaliyotengenezwa nyumbani, kwa hivyo biskuti itageuka kuwa yenye kupendeza na yenye kunukia. Hakikisha unahitaji mchanganyiko wa nguvu nzuri - ni ngumu sana kupiga mayai kwa msimamo unaotakikana na whisk na vifaa vingine.
Andaa glasi ya sukari iliyokatwa. Friji mayai ikiwa imehifadhiwa kwenye joto la kawaida. Vunja ndani ya bakuli rahisi na anza kupiga na mchanganyiko, kwa kasi ya chini kwanza. Ongeza kasi polepole hadi misa ya manjano iwe sare na nyeupe. Wakati mayai yaliyopigwa yanaanza kuongezeka kwa kiasi, ongeza sukari kidogo wakati ukiendelea kupiga. Vanillin au sukari ya vanilla inaweza kuongezwa ikiwa inataka.
Utaratibu huu wote unaweza kuchukua hadi dakika 20 hadi 40, kwa muda mrefu unapiga, molekuli huwa zaidi.
Chukua glasi ya unga na upole mimina ndani ya bakuli, ukichochea kwa upole na kijiko ili kuchochea mchanganyiko. Ikiwa unachochea misa na kijiko, basi unahitaji kuifanya haraka hadi uvimbe utoweke. Unaweza kutumia mchanganyiko, lakini wakati wa kuoka, katika kesi hii, ganda la sukari litaonekana juu ya uso wa biskuti.
Mimina mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Inashauriwa usitazame kwenye oveni kwa dakika kumi na tano za kwanza, ili keki inayoinuka "isianguke". Baada ya nusu saa, unaweza kuangalia unga na dawa ya meno - ikiondolewa kwenye biskuti, inapaswa kubaki kavu. Kata mkate uliomalizika vizuri katika tabaka tatu au nne, kulingana na unene wake.
Tabaka za mkate mfupi
Mikate ya mchanga imeandaliwa hata rahisi na haraka. Watahitaji gramu 300 za siagi - usichukue siagi, haitakuwa na ladha tofauti, lakini hii ni bidhaa hatari sana. Kata siagi iliyotiwa laini vipande vidogo, changanya na glasi tatu za unga na glasi ya sukari, ongeza mayai mawili na ukande unga - inapaswa kuwa na mafuta kidogo, lakini laini na laini.
Unaweza kuongeza vanillin na soda iliyizimwa na maji ya limao kwenye unga.
Keki ya mkato mfupi, tofauti na biskuti, imeoka na keki nyembamba, ambazo hupigwa na dawa ya meno katika maeneo kadhaa. Kwa kuwa unga huo una mafuta mengi, karatasi ya kuoka haiitaji mafuta. Joto la kuoka ni karibu 200 ° C.
