Matzah ni moja ya sahani kongwe, inayojulikana tangu nyakati za kibiblia. Ilionekana wakati wa kutoka kwa Wayahudi kutoka Misri na bado iko. Kwa kweli, matza ya kibiblia ilikuwa tofauti kidogo na ile inayoandaliwa sasa. Keki za mviringo au za mviringo zilikuwa zenye unene kuliko sasa. Walifinyangwa kwa mkono na kuokwa katika mikate ya jamii. Mwisho wa karne kabla ya mwisho, walianza kutengeneza matzah ya mraba. Sasa mikate inaweza kuwa pande zote na mviringo. Kawaida hununuliwa katika sinagogi, lakini fursa kama hiyo haipatikani kila wakati. Kwa hivyo, matzo pia inaweza kufanywa nyumbani.
Ni muhimu
-
- unga - kilo 3;
- maji - 1
- 5 l;
- ungo;
- pini inayozunguka;
- uma;
- tanuri.
Maagizo
Hatua ya 1
Matza imetengenezwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu. Hakuna chakula kinachohitajika kwa kupikia, isipokuwa unga na maji. Sasa kwa kuuza kuna matzo tofauti, pamoja na kuongeza sukari na mayai. Walakini, mikate ya jadi inapaswa kuwa bila viongezeo vyovyote. Pre-pepeta unga na uinyunyize na slaidi. Fanya shimo kwa juu.
Hatua ya 2
Mimina maji baridi ndani ya "crater". Hii inapaswa kufanywa hatua kwa hatua, katika mkondo mwembamba. Kanda unga. Lazima iwekane haraka sana. Kasi ni muhimu sio tu kama ushuru kwa jadi. Katika unga usiotiwa chachu, hakuna vitu ambavyo vinaweza kuzuia malezi ya uvimbe. Kuchelewesha kutasababisha ukweli kwamba katika sehemu zingine misa itaanza kukauka, na haitakuwa rahisi kuifanya iwe sawa na kuwa laini.
Hatua ya 3
Unga uso ambao utasonga mikate. Hii inaweza kufanywa kwa njia tofauti. Wakati mwingine hufanya keki moja kubwa ya mraba juu ya saizi ya meza ya kulia, na kisha kuikata na kisu kwenye viwanja sawa au kukata keki za mviringo na mchuzi. Unaweza kugawanya unga katika sehemu kadhaa na mara moja utoe keki za sura inayotaka. Kwa hali yoyote, wanapaswa kuwa nyembamba sana, sio mzito kuliko sentimita moja na nusu. Katika nyakati za kibiblia, matajiri walihonga mikate ili kutengeneza matzo nyembamba.
Hatua ya 4
Tumia uma ili kuchoma keki katika maeneo kadhaa. Waweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa joto lisilozidi 150 ° C. Matzah haioka kwa muda mrefu. Kuanzia wakati matone ya kwanza ya maji yanaingia kwenye unga, hakuna zaidi ya dakika 18 inapaswa kupita hadi mwisho wa kuoka. Kwa hivyo, kabla ya kuweka keki kwenye oveni, lazima iwe moto hadi joto linalofaa.
Hatua ya 5
Matza haipo tu kama sahani huru. Inaweza kuwa sehemu ya vyakula vingine. Sahani zingine zimetengenezwa kutoka kwa unga wa matzah. Ili kuitayarisha, lazima kwanza uoka matzo na kisha usaga kuwa poda kwenye chokaa.
