Caviar nyekundu ni bidhaa yenye afya sana na yenye lishe. Inayo protini nyingi, vitamini, idadi kubwa ya vitu vya kufuatilia. Caviar nyekundu inashauriwa kuingizwa kwenye lishe kwa watu wanaohitaji lishe iliyoboreshwa.
Caviar nyekundu iliyotengenezwa nyumbani imeandaliwa haraka sana. Inaweza pia kuwa na chumvi kwa muda mrefu wa kuhifadhi. Caviar katika samaki iko katika mashimo mawili, ambayo huitwa ovari. Kwa chumvi caviar, ovari lazima iondolewe. Katika tasnia ya chakula, ungo maalum wa coarse-mesh hutumiwa kwa madhumuni haya, ambayo caviar inasuguliwa. Nyumbani, ameachiliwa kutoka kwa yastik kwa njia zifuatazo.
Njia namba 1. Sugua mayai kupitia ungo, seli ambazo zina ukubwa wa mara 3-4 ya mayai. Kata taya upande mmoja na uigeuke ili kuunda filamu gorofa. Weka caviar chini kwenye ungo na usugue kwa upole. Shinikizo nyingi zinaweza kuharibu mayai.
Njia ya 2. Jenga sleeve ya tabaka kadhaa za chachi, ndani ambayo weka pini. Anza kuzungusha sleeve chini ya maji ya bomba. Filamu zitabaki kwenye uso wake wa ndani.
Njia ya nambari 3. Tumia mchanganyiko. Acha bomba moja la nyoka kwenye kifaa. Ambatisha chachu na caviar kwa bomba, washa kasi ya chini kabisa. Katika sekunde chache, filamu itajeruhiwa karibu na bomba. Wakati wa kuandaa caviar kwa salting, ni muhimu kuondoa mayai ambayo hayajakomaa na lopans - ngozi za mayai yaliyopasuka. Huwa meupe wakati yanaoshwa.
Mimina caviar nyekundu iliyoandaliwa na brine (suluhisho la chumvi iliyojaa). Kwa utayarishaji wake utahitaji: 2 tbsp. l. chumvi, 2 tsp. sukari, 200 ml ya maji. Chemsha suluhisho, poa hadi joto la kawaida, kisha mimina kwenye caviar nyekundu na uweke mahali penye giza penye giza kwa nusu saa au saa. Wakati wa kuponya utategemea ukomavu wa caviar, saizi yake, kwa hivyo inashauriwa kuijaribu ili kubaini ikiwa iko tayari. Futa kioevu, suuza caviar chini ya maji ya bomba, kisha uikunje kwenye ungo mzuri ili maji iwe glasi. Bidhaa iko tayari kutumika. Chumvi ya Caviar kwa njia hii imehifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku 2.
Kwa salting caviar nyumbani, huwezi kutumia chumvi iodized au chumvi ya ziada.
Nyumbani, unaweza kula nyekundu caviar kwa kuhifadhi muda mrefu. Bure mayai kutoka roe. Andaa suluhisho la chumvi iliyojaa kwa kuyeyusha polepole chumvi ya mezani kwenye maji ya kuchemsha. Ili kujua kueneza kwa suluhisho, toa tuber ya viazi iliyosafishwa ndani yake. Ongeza chumvi kwenye ghuba hadi kiazi kielea. Jaza caviar na brine iliyoandaliwa na uondoke kwa masaa 3. Baada ya kusisitiza, weka caviar kwenye cheesecloth na uimimishe na suluhisho la chumvi iliyojaa tayari. Andaa mitungi: osha vizuri, sterilize na jokofu. Weka caviar iliyooshwa ndani yao na funika juu kabisa na mafuta ya moto ya alizeti iliyosafishwa. Baada ya hapo, piga makopo.
Mitungi iliyo na kofia za screw zinaweza kutumika.
Hifadhi mitungi ya caviar nyekundu kwenye jokofu kwenye rafu ya chini. Iangalie ikiwa safi wakati wa kuhifadhi. Harufu bidhaa kabla ya matumizi, inapaswa kunuka sawa na safi. Ikiwa harufu haifai, au caviar imebadilisha muonekano wake, uwezekano mkubwa imezorota, haupaswi kula.
