Solyanka na nyama ya kuvuta sigara na kabichi nyeupe itakuwa chakula cha mchana cha asili, kitamu na cha kuridhisha kwa familia nzima.
Ni muhimu
- • 300 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
- • 1 kichwa cha vitunguu;
- • matango 3 ya kung'olewa au kung'olewa;
- • 1 kijiko cha mizeituni ya makopo;
- • 200 ml ya kachumbari ya tango;
- • gramu 200 za kabichi (kabichi nyeupe);
- • karafuu 6 za vitunguu;
- • lita 3 za maji yaliyochujwa;
- • 1 mzizi wa parsley;
- • 100 g ya kuweka nyanya;
- • majani 6 ya bay;
- • mbaazi 6-8 za manukato;
- • pilipili 1;
- • Kijiko of cha pilipili nyeusi;
- • sausage 3 za uwindaji;
- • 1 paja la kuku la kuvuta sigara;
- • 2-3 mbavu za nguruwe za kuvuta sigara;
- • 200 g ya shingo ya kuchemsha ya kuchemsha;
- • limau 1;
- • mimea safi (ya kutumikia).
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kipande cha nyama vizuri chini ya maji ya bomba, itaosha vipande vidogo vya mfupa na uchafu wa nasibu kwenye massa.
Hatua ya 2
Weka nyama ya nyama kwenye mfupa kwenye sufuria kubwa, mimina maji baridi iliyochujwa, weka moto mkali, subiri kioevu kichemke. Kisha ongeza majani ya lavrushka, allspice-peas, peeled mizizi yote ya parsley na isiyosafishwa (kwa husk) kitunguu chote, ambacho kinapaswa kuoshwa vizuri kabla ya hapo.
Hatua ya 3
Punguza moto chini na simmer kwa masaa kama 2-3. Ondoa povu iliyoundwa kutoka kwa nyama.
Hatua ya 4
Baada ya muda wa kupika, toa kipande cha nyama, na uchuje mchuzi kupitia cheesecloth au ungo mzuri sana. Tupa kila kilichobaki kwenye ungo, safisha sufuria na ujaze tena mchuzi uliowekwa tayari hapo.
Hatua ya 5
Weka mbavu za kuvuta sigara, zilizokatwa tayari, kwenye mchuzi na chemsha juu ya moto mdogo. Kata shingo ndani ya cubes ndogo (karibu 5 hadi 5 mm), kata nyama kutoka kwa paja la kuku, kata soseji kwenye pete au pete za nusu. Tupa nyama hizi za kuvuta sigara pia kwenye mchuzi.
Hatua ya 6
Kata matango ndani ya cubes ndogo, mizeituni kwa pete, kata kabichi (nyembamba). Kata karafuu 3 za vitunguu vipande vipande, na ubadilishe tatu zilizobaki kuwa gruel ukitumia vyombo vya habari vya vitunguu.
Hatua ya 7
Ondoa nyama iliyochemshwa na iliyopozwa kidogo kutoka kwenye mfupa na ukate laini.
Hatua ya 8
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, tuma vitunguu hapo kwenye vipande kwanza, kaanga hadi rangi ya kupendeza ya dhahabu. Kisha ongeza kabichi iliyokatwa, kaanga kidogo. Mimina ladle moja ya mchuzi na kiasi maalum cha kachumbari ya tango.
Hatua ya 9
Juu na matango, pilipili pilipili (iliyochaguliwa kwa hiari) na mizeituni. Chemsha yaliyomo kwenye sufuria, kufunikwa, kwa muda wa dakika 5-7. Kisha ongeza nyanya ya nyanya, pilipili nyeusi iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Changanya viungo vyote na chemsha hadi kabichi ipikwe.
Hatua ya 10
Tuma mavazi tayari kwa mchuzi, weka nyama iliyochemshwa hapo. Kupika kwa dakika 5. Baada ya kuzima moto, sisitiza hodgepodge kwa dakika 10-20. Kutumikia moto, ongeza mimea iliyokatwa na pete za limao kwenye sahani.
