Khachapuri ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kijojiajia. Mapishi ya Adjarian khachapuri ni ya Wa-Adjarians - watu wa Georgia wanaoishi kusini-magharibi mwa nchi. Khachapuri hizi zinajulikana na sura ya mashua, katikati ambayo mayai ya kukaanga huoka.
Maandalizi ya chakula
Ili kuandaa khachapuri ya Adjarian, utahitaji: 500 g ya unga wa ngano, 400 ml ya maziwa, 5 g ya chachu kavu, 500 g ya suluguni, mayai 5 ya kuku, 1 tbsp. l. siagi, 1 tbsp. l. mafuta ya mboga, 1 tsp. mchanga wa sukari, ½ tsp. chumvi.
Kupika khachapuri ya Adjarian
Chukua bakuli la kina na upepete unga unaohitajika ndani yake, ongeza chachu kavu, mchanga wa sukari na chumvi huko. Mimina mafuta ya mboga na maziwa ya joto kwenye viungo vikavu. Punja unga wa Adjarian Khachapuri. Unga lazima ukandwe kwa dakika 5-7, na kufanya harakati kali.
Pindua unga ndani ya mpira na uweke kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula au kitambaa, kisha weka chombo mahali pa joto kwa dakika 30.
Kwa wakati huu, kwenye bakuli tofauti, changanya suluguni jibini na siagi, ongeza yai 1 kwa misa, changanya vizuri. Tenga kwa muda.
Gawanya unga uliolingana katika sehemu 4 sawa, songa kila sehemu kwenye mviringo, halafu pindisha pande ili unga uonekane kama mashua. Jaza kila "mashua" na suluguni na kujaza mayai.
Weka khachapuri kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 250, bake kwa muda wa dakika 5-7. Kisha ondoa bidhaa zilizooka kwenye oveni, koroga kujaza na kumwaga yai moja kwenye kila khachapuri ya Adjarian, rudisha kwenye oveni na uoka kwa dakika nyingine 3.
Khachapuri ya Adjari tayari!
