Kutumia tumbo la nyama ya nguruwe, unaweza kuandaa kitamu na nyama ya kunukia ya nyama, kuitumikia kwa meza, ambayo inaweza kuwa moto au baridi, baada ya kuikata.
Ni muhimu
-
- Nambari ya mapishi 1
- tumbo la nguruwe - 1 pc.;
- brisket ya mafuta - 500 g;
- nyama ya nguruwe iliyokatwa - 200 g;
- vitunguu - pcs 3.;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- vitunguu
- pilipili nyeusi
- viungo vyote
- chumvi na marjoram.
- Nambari ya mapishi 2
- tumbo la nguruwe - 1 pc.;
- viazi - 600 g;
- maziwa - 1 l;
- mafuta ya nguruwe - 120 g;
- vitunguu - 2 pcs.;
- chumvi
- pilipili
- Jani la Bay.
- Nambari ya mapishi 3
- tumbo la nguruwe - 1 pc.;
- nyama ya nguruwe konda - 800 g;
- mafuta safi ya nguruwe - 350 g;
- sikio la nguruwe - 2 pcs.;
- vitunguu - 2 pcs.;
- vitunguu - vichwa 2;
- siki 3% - 1 tbsp.;
- basil
- msafara
- Jani la Bay
- karafuu
- pilipili nyeusi
- chumvi.
- Nambari ya mapishi 4
- tumbo la nyama ya nguruwe - 1 pc.;
- buckwheat - 1 tbsp.;
- vitunguu - 2 pcs.;
- nyama ya nguruwe - 250 g;
- uyoga kavu - 50 g;
- vitunguu - vichwa 3;
- yai - 2 pcs.;
- cream ya sour - 1 tbsp.;
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Nambari ya mapishi 1 nyama ya nguruwe suuza kabisa ndani ya maji baridi, kisha kwenye maji ya moto na safisha vizuri. Bure brisket ya nguruwe kutoka mifupa, kata vipande vidogo na uchanganya na nyama ya nguruwe iliyokatwa. Ongeza yai, kitunguu kilichokatwa vizuri na koroga. Kisha changanya kujaza kabisa, chumvi, ongeza viungo na uchanganya. Kisha jaza tumbo lililoandaliwa na misa inayosababishwa na kushona na nyuzi nyeupe. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-200 hadi zabuni.
Hatua ya 2
Kichocheo namba 2 Tumbo la nyama ya nguruwe suuza kabisa ndani ya maji baridi, kisha kwenye maji ya moto na safisha vizuri. Chambua viazi, chaga kwenye grater iliyosagwa, itapunguza na kumwaga katika maziwa ya kuchemsha. Ongeza mafuta ya nguruwe, iliyokatwa laini na kukaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, pilipili, jani la bay na chumvi. Jaza tumbo na nyama iliyokatwa, uishone na nyuzi nyeupe, uweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-200.
Hatua ya 3
Kichocheo # 3 Pitisha masikio yenye mafuta, nyama na nyama ya nguruwe kupitia grinder ya nyama, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, kitunguu kilichokatwa vizuri, viungo na changanya vizuri. Weka kujaza tayari kwa tumbo lililosindika vizuri na kuifunga kwa pande zote mbili. Weka tumbo ndani ya sufuria, ongeza siki na maji, ili iweze kufunikwa kabisa na kioevu. Chemsha juu ya moto mdogo kwa saa 1. Toa tumbo, kuiweka chini ya vyombo vya habari na baridi.
Hatua ya 4
Kichocheo Nambari 4 safisha kabisa tumbo la nyama ya nguruwe kutoka kwa matundu na uchafu, suuza maji ya joto na loweka kwenye maji yenye chumvi kwa masaa 3-4. Andaa kujaza kama ifuatavyo: laini nyama na kaanga. Chemsha buckwheat mpaka zabuni. Kata laini vitunguu na kaanga. Loweka uyoga, kata vipande vidogo. Unganisha viungo vyote, ongeza viungo na koroga. Anza tumbo na misa inayosababishwa na kushona na nyuzi. Funga kwenye karatasi, weka karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40. Kisha itoe nje, ikifunue, mimina cream tamu juu ya tumbo na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 20-30 ili kuunda ukoko wa dhahabu.
