Nguruwe ya peritoneum roll ni ya ajabu, na muhimu zaidi, haina madhara kwa mbadala ya afya kwa sausage zilizonunuliwa na nyama ya nguruwe ya kuchemsha. Jitayarishe tu na vitunguu na viungo, au uifanye na kujaza juisi ya prune.
Nguruwe ya tumbo la nyama ya nguruwe na vitunguu na viungo
Viungo:
- peritoneum ya nguruwe yenye uzito wa 1, 2-1, 5 kg;
- karafuu 8 za vitunguu;
- pilipili 1 moto;
- 1/4 kijiko. paprika, nutmeg, oregano na pilipili nyeupe;
- 1 tsp chumvi;
Utahitaji pia:
- 1 m ya karatasi;
- nyuzi kali au twine.
Suuza peritoneum vizuri, piga kavu na kitambaa cha karatasi, na uimbe ikiwa ni lazima kwenye maeneo ambayo mabaki hubaki. Weka nyama ya nguruwe kwenye bodi ya kukata na ufanye kupunguzwa kwa kina kwa nyama, hadi kwenye ngozi bila kukata, 4 cm mbali.
Chambua karafuu za vitunguu na uziponde kwenye vyombo vya habari maalum. Pitia grinder ya nyama au saga pilipili kali pamoja na mbegu kwenye blender. Jumuisha vyote na viungo na chumvi na koroga. Sugua misa inayosababishwa ndani ya peritoneum, ukizingatia sana maeneo yaliyopigwa. Pindisha kwenye roll nyembamba na uivute katika maeneo kadhaa na uzi mkali.
Preheat oven hadi 180oC. Pindisha mstatili wa foil katikati, weka roll ya nyama juu yake na ufunike vizuri. Uipeleke kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni. Bika roll ya tumbo la nyama ya nguruwe kwa masaa 1, 5. Hebu iwe baridi na uikate kwa uangalifu vipande na kisu kali, baada ya kuondoa nyuzi zote.
Mzunguko wa tumbo la nguruwe na prunes
Viungo:
- peritoneum ya nguruwe (1.5 kg);
- 150 g iliyotiwa prunes;
- machungwa 2;
- 1 kijiko. adjika;
- 30 g ya parsley na bizari;
- nyota 2 za anise;
- vijiti 2 vya mdalasini;
- 1 tsp mchanganyiko wa pilipili (nyeusi, nyeupe, nyekundu);
- 1 tsp chumvi;
- 3 tbsp. konjak;
- 2 tbsp. asali;
- mafuta ya mboga;
Utahitaji pia:
- nyuzi kali au twine.
Andaa nyama, uifunike na filamu ya chakula na uipige kidogo na nyundo ya kupikia. Punguza juisi kutoka kwa machungwa, mimina kwenye sufuria na joto juu ya moto wa wastani. Koroga prunes, mdalasini na anise ya nyota na simmer kwa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara. Weka kando vyombo, poa yaliyomo, ondoa vijiti vya nyota na nyota kutoka hapo na saga iliyobaki kwenye blender hadi hali ya gruel.
Chop parsley na bizari laini. Weka peritoneum na ngozi chini, ueneze na adjika, nyunyiza na mchanganyiko wa pilipili na chumvi, funika sawasawa na prunes na mimea. Tengeneza roll kali na uifunge. Andaa asali na kuganda kwa konjak na brashi juu ya ngozi ya nguruwe na brashi ya kupikia.
Mimina mafuta ya mboga chini ya jogoo, weka mshono wa roll chini na upike kwa 200oC kwa saa 1. Toa vyombo, funga kwa kifuniko na uweke sahani kwa dakika 20 tayari kwenye joto la kawaida.
