Kvass ni bidhaa ya kipekee ya kuchimba, sawa na athari kwa mwili na mtindi, kefir na kumis - inasimamia kazi ya njia ya utumbo, inazuia malezi ya microflora ya pathogenic. Lakini hii yote inaweza kusema tu juu ya kvass halisi, sio bidhaa ya duka. Mapishi ya Kvass na chachu kavu hufanya iwe rahisi kufanya kinywaji hiki mwenyewe kutoka kwa viungo vinavyopatikana.
Kichocheo cha haraka cha kvass na chachu kavu
Utahitaji:
- 110 g chachu kavu inayofanya haraka;
- 60 g asidi ya citric;
- 500 g sukari;
- Lita 10 za maji yaliyochujwa.
Mchakato wa kupikia
Chemsha lita zote 10 za maji na poa hadi iwe joto. Mimina chachu ndani ya maji ya joto na changanya vizuri.
Ongeza 450 g ya sukari hapo, changanya kila kitu tena. Weka asidi yote ya citric hapo, changanya tena.
Mimina gramu 50 za sukari kwenye sufuria kavu na kaanga juu ya moto mdogo hadi iwe hudhurungi.
Poa sukari iliyochomwa na ongeza kwenye chombo kwa viungo vyote, vimepunguzwa na maji, changanya vizuri.
Shinikiza misa inayosababishwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka 4 na uimimine kwenye chombo cha kvass. Weka kvass kwenye jokofu kwa masaa 6-8. Baada ya wakati huu, kinywaji hicho kitakuwa tayari kunywa.
Zingatia wakati wa uzalishaji na ubora wa chachu kavu iliyonunuliwa, vinginevyo kvass iliyotengenezwa nyumbani inaweza kugeuka kuwa kaboni kidogo au hata isiyo ya kaboni.
Kichocheo cha kawaida cha kvass na chachu kavu
Utahitaji:
- Mkate 1 wa mkate mweusi ("Darnitsky");
- 80 g chachu kavu ("Saf-moment");
- 220 g sukari iliyokatwa;
- 2 lita za maji ya moto yaliyotakaswa.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza kvass
Kata mkate mweusi ndani ya cubes ndogo, uwaweke kwenye karatasi ya kuoka na kavu kwenye oveni kwa dakika 15 kwa joto la 90-100 ° C.
Mimina mikate ya mkate iliyochomwa kwenye jar safi ya lita tatu, ongeza sukari hapo. Mimina mchanganyiko na lita 2 za maji ya moto. Funika jar na cheesecloth na uweke kando kwa dakika 30.
Kwa wakati huu, chemsha lita nyingine 2 za maji na baridi. Mimina maji ya joto kwenye jar hadi shingoni, ongeza chachu kavu nayo. Changanya kila kitu, funika tena na cheesecloth na uacha kuchacha kwa masaa 24. Shukrani kwa matumizi ya chachu kavu, kinywaji hiki kinatosha kusisitiza mahali pa joto kwa siku 1-2 tu.
Chuja kvass iliyokamilishwa kupitia cheesecloth kwenye chombo safi ili kuondoa makombo ya mkate kutoka humo. Weka kvass kwenye jokofu kwa saa 1 ili kusisitiza. Baada ya wakati huu, unaweza kunywa.
Ikiwa unataka, unaweza kutengeneza kvass kutoka mkate mweupe, croutons tu kutoka kwake italazimika kuchomwa vizuri kwenye oveni hadi hudhurungi.
Kvass ya manukato na chachu kavu
Kutumia manukato anuwai kunipa kvass harufu ya asili ya viungo.
Utahitaji:
- Lita 6 za maji yaliyotakaswa;
- Vipande 6 vya mkate wa Borodino;
- 200 g sukari;
- 35 g chachu huru;
- 20 g ya coriander ya ardhi;
- 25 g wiki ya zeri ya limao;
- 15 g ya jira.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Toast cubes ya mkate kwenye oveni na uimimine kwenye chombo kikubwa cha maji ya kuchemsha, yaliyopozwa. Funika chombo na kitambaa safi na uondoke kusimama mahali pa joto kwa masaa 48.
Mimina maji ya moto kwenye bakuli ndogo, futa manukato yote ndani yake na uweke kando kwa dakika 15-20. Badala ya zeri ya limao, unaweza kutumia majani ya kawaida ya mint.
Futa sukari na chachu kavu kwenye mug na maji ya joto kidogo.
Mimina mikate iliyowekwa ndani ya chombo kingine safi. Mimina mchanganyiko wa viungo, chachu ndani ya maji mepesi yenye rangi ya kahawia, changanya vizuri na uondoke mahali pa joto chini ya cheesecloth mara moja.
Asubuhi, futa kioevu tena, chupa kwa kvass na jokofu kwa angalau masaa 3. Kinywaji iko tayari.
Kichocheo rahisi cha kvass na chachu kavu
Utahitaji:
- Vipande 8 vya mkate mweusi (Borodinsky au Darnitsky);
- 220 g sukari iliyokatwa;
- 45 g chachu kavu;
- Majani 10 ya mint;
- Lita 4 za maji ya moto yaliyochujwa.
Kausha mikate ya kahawia ya mkate kwenye oveni na uimimine kwenye sufuria ya kina, ongeza maji ya moto hapo na uondoke kwa masaa 3-4.
Baada ya wakati huu, mimina kioevu kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka 4 kwenye chombo kingine safi. Weka sukari, chachu, majani ya mint katika infusion. Funika chombo na kitambaa safi na uondoke mahali pa joto kwa masaa 7-8.
Mint majani yatafanya kinywaji hicho kiwe cha kupendeza sana kwa ladha, ya kunukia, na athari ya kutuliza inayotamkwa. Baada ya kuchuja kwanza, unaweza kuongeza zabibu nyeusi kidogo kwenye kvass ikiwa unataka.
Baada ya masaa 7-8, chuja tena, chupa kinywaji na ubarike kwenye jokofu kwa masaa 2. Kvass ya kitamu iliyotiwa tayari inaweza kutumika kwenye meza.
Beet kvass na chachu kavu
Utahitaji:
- Beets 3 ndogo;
- Vipande 5 vya mkate mweusi;
- Lita 3 za maji safi;
- 100 g sukari;
- 70 g chachu kavu.
Suuza beets kabisa, chambua na ukate kwenye grater iliyosababishwa. Ponda vipande vya mkate vya kahawia na mikono yako; hauitaji kukaanga kwenye kichocheo hiki.
Weka beets zote mbili na mkate kwenye jarida la lita tatu, ongeza sukari, chachu kavu hapo, changanya kila kitu vizuri.
Chemsha maji yaliyochujwa, baridi. Mimina maji kwenye jar na beets na makombo ya mkate, koroga mchanganyiko tena. Funika kufunguliwa kwa jar na chachi na uondoke mahali pa joto kwa masaa 72.
Baada ya muda kupita, chuja kvass kupitia cheesecloth, mimina kwenye chupa ndogo na jokofu kwenye jokofu kwa masaa 3. Baada ya hapo, kvass iliyotengenezwa tayari inaweza kutumika mezani.
Kwa ladha na harufu, unaweza kuongeza viungo anuwai, asali kwa kinywaji; katika kesi ya pili, italazimika kupunguza kiwango cha sukari kwenye mapishi. Ikiwa unataka kutengeneza kvass nyepesi, nyepesi, tumia mkate mweupe, na kuongeza karafuu, mzizi wa horseradish au coriander kwenye kinywaji.
