Pies ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi na Warusi na sio tu. Wanakuja katika maumbo anuwai na wameandaliwa na kila aina ya kujaza ladha. Pie ya ini ni sahani yenye lishe sana na yenye kuridhisha. Inaweza kutumiwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, au kama vitafunio vya likizo.
Bidhaa za kutengeneza mkate na ini
Kwa unga, utahitaji viungo vifuatavyo:
- yai - kipande 1;
- maziwa - glasi 1;
- chachu iliyochapishwa - 15 g;
- unga wa ngano - vikombe 3;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
- pilipili, chumvi kwa ladha.
Viungo vya kujaza pai ya ini:
- ini (kuku au nyama ya nyama) - 600 g;
- vitunguu - vichwa 2 vya kati;
- siagi - 120 g;
- karoti - vipande 2;
- mafuta ya mboga - vijiko 2
Jinsi ya kutengeneza pai ya ini
Futa chachu kwenye maziwa ya joto, kisha ongeza viungo vingine vyote na ukate unga usiokuwa mgumu sana. Funika chombo na unga na kitambaa safi, mnene na uweke mahali pa joto, bila rasimu ili kuinuka. Katika mchakato wa kuchimba, kanda unga mara kadhaa.
Wakati unga unapika, unaweza kuandaa kujaza pai. Ili kufanya hivyo, kata ini kwa nguvu ili isiuke wakati wa kukaranga. Pasha skillet na mafuta na ongeza ini. Kaanga mpaka juisi ianze kusimama. Mara tu hii ikitokea, ongeza mboga iliyokatwa, chumvi na pilipili kwenye ini. Funika sufuria na chemsha kujaza juu ya moto mdogo hadi upole, ukichochea mara kwa mara.
Tembeza ini iliyomalizika mara mbili kupitia grinder ya nyama na matundu mazuri. Ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye nyama iliyokatwa na kuipiga vizuri hadi laini.
Weka safu ya unga iliyofunikwa sio zaidi ya cm 1.5 kwenye sahani ya kuoka iliyozungushwa (acha unga kidogo kupamba juu ya keki). Panua ini kilichopozwa kujaza sawasawa juu ya unga.
Pindua unga uliobaki kwenye vipande na uiweke kwa njia ya "kimiani" juu ya kujaza. Piga sehemu ya juu ya pai na kiini cha yai na uoka katika oveni iliyowaka moto kwa nusu saa hadi pai ya ini iwe ya dhahabu.
