Majira ya joto yameanza, ambayo inamaanisha ni wakati wa kuhifadhi kila aina ya vitamu kwa msimu wa baridi. Kulingana na kichocheo hiki, matango huingizwa kwenye mitungi ya lita, ambayo ni muhimu sana kwa familia ndogo. Tango ni ngumu na ngumu, huhifadhiwa kwa muda mrefu na kwa kuaminika.
Ni muhimu
- Viungo kwa kila jar:
- Matango safi - pcs 7-8.
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari iliyokatwa - 1 des.l.
- Siki ya meza (9%) - 40 g
- Pilipili nyeusi pilipili - pcs 3-5.
- Vitunguu - meno 2-3.
- Horseradish (majani) - 1 pc.
- Dill (miavuli) - pcs 1-2.
- Jani la Bay - pcs 1-2.
- Kutoka kwa sahani: mitungi, vifuniko vya chuma, sufuria, bakuli kubwa, kisu, kijiko, kifuniko cha kukimbia (ikiwezekana), mashine ya kuvingirisha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, tunaandaa matango. Kuanza, safisha mboga kwa uangalifu, chagua tu matunda kamili na magumu. Sitaki kujirudia, lakini matango lazima yamelishwe kwenye maji baridi kwa angalau 4, au bora masaa 6-8, basi watahifadhi "mali zao za kupendeza" na mitungi iliyo na matango kama hayo itasimama kwa muda mrefu na kwa kuaminika.
Hatua ya 2
Sasa wacha tuandae benki. Tunatengeneza makopo yaliyosafishwa kwa dakika 5 kila moja. Tunatupa vifuniko ndani ya maji ya moto na tukawasha pamoja na mitungi. Wakati mitungi ina joto, safisha vitunguu, safisha viungo. Kata karafuu kubwa ya vitunguu kwa urefu.
Hatua ya 3
Chini ya kila jar yenye uwezo wa lita 1, weka jani la farasi, bizari, vitunguu, pilipili. Unaweza kuweka majani 1-2 ya cherry na nyeusi currant. Sasa tunakanyaga jar na matango. Mimina makopo yaliyojazwa na maji ya moto "na slaidi", funika na kifuniko, na uondoke kwa dakika 5-10. Wakati maji kwenye makopo yanapoa, tunachemsha sehemu inayofuata ya maji kwa kujaza tena. Futa maji yaliyopozwa, weka chumvi, sukari moja kwa moja kwenye jar na ongeza siki. Mimina maji ya moto mara ya pili, songa makopo. Futa shingo ya jar na kitambaa na uangalie kuwa hakuna kioevu. Ikiwa marinade inavuja, ing'oa mara ya pili, vinginevyo brine itatiwa giza na unaweza "kuruka juu". Kweli, kwa mila, geuza nafasi zilizoachwa chini na uzifunike kwa blanketi. Benki zitaweza kupoa polepole polepole.
