Sungura maridadi zaidi na uyoga tajiri wa chaza ni sahani tu ya kichawi ambayo inachukua muda mrefu kupika, lakini wakati huo huo inaliwa haraka sana. Kivutio cha sahani ni divai nyeupe na manukato, ambayo huenda vizuri na nyama na uyoga.
Ni muhimu
- • kilo 0.8 ya sungura;
- • 50 ml ya divai nyeupe kavu;
- • 2 vitunguu vya kati;
- • kilo 0.3 ya uyoga wa chaza;
- • ½ tsp. cumin ya ardhi;
- • Bana 1 ya pilipili nyeusi;
- • 1 Bana ya thyme ya ardhi;
- • jani 1 la bay;
- • siagi au mafuta ya alizeti;
- • vitunguu kuonja;
- • chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata sungura, osha na ukate vipande vya kiholela. Ikiwa sungura alikuwa mchanga, basi nyama yake haiwezi kusafirishwa. Ikiwa ilikuwa ya zamani, basi nyama inahitaji tu marinade. Ili kufanya hivyo, mimina lita 0.5 ya divai nyeupe kavu kwenye sufuria na kuongeza pilipili nyeusi, jira na thyme. Changanya mchanganyiko wa divai vizuri, chaga vipande vyote vya nyama ndani yake na uondoke kwa safari kwa masaa 12.
Hatua ya 2
Baada ya wakati huu, kata kitunguu ndani ya pete au pete za nusu. Osha uyoga wa chaza vizuri na ukate vipande vya kati. Ondoa nyama kutoka kwa marinade, kaanga haraka mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishie kwenye sahani yoyote ya kuoka, nyunyiza na chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Weka uyoga wa kitunguu na chaza kwenye mafuta ya moto ambayo sungura ilikaangwa, changanya na kaanga hadi kioevu kiuke. Katikati ya kupikia, inashauriwa kuongeza chumvi kidogo na vitunguu kidogo kilichokatwa kwenye uyoga, ukizingatia ladha yako.
Hatua ya 4
Weka uyoga wa kukaanga kwenye safu hata juu ya nyama, ukimimina divai juu ya kila kitu na unyunyiza mbegu za caraway na thyme. Kisha weka jani la bay juu ya uyoga.
Hatua ya 5
Kaza yaliyomo kwenye fomu na foil na uweke kwa masaa 2 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160-170.
Hatua ya 6
Kutumikia sungura iliyokamilishwa na uyoga wa chaza na mboga mpya na sahani yako ya kupendeza! Kumbuka kuwa sahani hii haitapamba chakula cha jioni tu cha familia, bali pia chakula cha jioni cha sherehe.
