Vitambaa vya glazed, vanilla, na zabibu, bila mafuta, isiyo na chokoleti - aina nyingi za bidhaa hizi za maziwa zinaweza kupatikana katika duka kubwa la kisasa. Lakini kwanini utumie bajeti ya familia kwa kitu ambacho unaweza kupika mwenyewe nyumbani, bila kufanya bidii nyingi?
Ni mara ngapi wengi wetu hujinunulia wenyewe na watoto wetu duka. Yote hii huliwa kwa papo hapo, lakini bidhaa muhimu zaidi - jibini asili ya kottage iliyonunuliwa kutoka kwa bibi ya jirani, iliyotengenezwa nyumbani, bila viongezeo na rangi, inaweza kulala kwenye jokofu kwa muda mrefu sana, bila kuamsha hamu yoyote kwa familia. Labda ni donge, au siki sana au kavu, kuna kitu kibaya kila wakati. Hasa linapokuja watoto ambao karibu haiwezekani kulisha na bidhaa halisi ya maziwa, kisha baada ya kujaribu kupika jibini la kottage kutoka kefir iliyohifadhiwa angalau mara moja, kichocheo hiki kitakuwa chaguo la kushinda-kushinda ili kukidhi yule mdogo.
Kichocheo cha kefir iliyohifadhiwa
Kupika jibini la kottage kutoka kwa kefir iliyohifadhiwa hauhitaji ustadi wowote maalum wa upishi kutoka kwa mhudumu na hauchukua muda mwingi, ambao, katika densi ya kisasa ya maisha, haitoshi hata kupika kifungua kinywa chenye afya. Unahitaji bidhaa moja tu na sifa zingine za jikoni:
- kefir ya kawaida, ikiwezekana na asilimia kubwa ya mafuta, kwa mfano 3, 2%;
- colander rahisi ya jikoni isiyo na mashimo madogo sana na nadra;
- kikombe kirefu, kiasi ambacho kinategemea ni kiasi gani bidhaa imepangwa kupatikana mwishowe - ambayo ni, ikiwa unahitaji gramu 1000 za jibini la jumba, basi unahitaji kuchukua angalau lita 2 za kefir (mazao ya bidhaa ni sehemu ya nusu ya jibini la kottage kutoka sehemu 1 ya kefir, kupotoka kunategemea mafuta yaliyomo kwenye kefir)
- kipande pana cha chachi;
- jokofu.
Kwa njia, itakuwa bora kutumia kefir iliyotengenezwa nyumbani, lakini pia unaweza kuinunua katika duka la vyakula karibu, jambo kuu ni kwamba maisha ya rafu ya bidhaa hayazidi wastani wa wiki moja, kefir kama hiyo inaweza kuzingatiwa na bakteria "hai".
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka kefir iliyonunuliwa kwenye freezer kwa muda. Chaguo bora ni kefir, iliyoshikiliwa kwa kufungia kwa masaa 10 - 12, ambayo ni kwamba, unaweza kutuma bidhaa ya maziwa iliyochomwa kwenye freezer kabla ya kwenda kulala, na uendelee kupika asubuhi.
- Baada ya muda uliowekwa, kwanza andaa mahali <> ya kefir kwenye jibini la jumba, ukiweka colander kwenye kikombe kirefu na kuifunika kwa chachi iliyokunjwa katika tabaka 3 - 4.
- Toa kefir iliyohifadhiwa, toa kutoka kwenye vifungashio na uweke cheesecloth. Acha kaunta ya jikoni kwa masaa machache (sio kwenye jokofu!)
- Wakati magurudumu yote yanaingia ndani ya sufuria, basi jibini laini laini linalosubiriwa kwa muda mrefu litabaki kwenye colander, ambayo inapaswa kuhamishiwa kwenye sahani safi, na jibini lingine lote limepigwa kupitia cheesecloth, likikusanya katika fundo na yako mikono na kubonyeza kutoka juu hadi chini.
Jibini la jumba lililomalizika litaonekana kama kwenye picha - cream nyepesi na laini bila donge moja.
Ushauri: ikiwa hauna subira kujaribu bidhaa iliyomalizika, lakini hautaki kungojea hata kidogo, basi haipendekezi kuwasha moto uliohifadhiwa kwa moto, vinginevyo hakuna kitu kitakachofanya kazi, ni bora kuiweka kwenye joto mahali.
Faida za jibini la kottage
Jibini linalosababishwa halitakuwa na mafuta sana, yaliyomo kwenye kalori ni karibu kcal 130 - 150, kwa hivyo bidhaa kama hiyo inafaa kwa watu wanaoshikilia lishe yoyote ambayo haijumuishi utumiaji wa vyakula vyenye kalori nyingi. Kwa kuongezea, jibini la jumba kutoka kwa kefir iliyohifadhiwa haifanyi matibabu yoyote ya ziada ya joto, haina vihifadhi, rangi na ladha - kufungia tu, na kulingana na wanasayansi, baada ya kukata bidhaa kama hizo kuna athari ya kuyeyuka maji kwa muda, ambayo ni ya thamani fulani kwa mwili wetu. Kwa kuongezea, kama jibini lingine lote la jumba, cream laini inayosababishwa - jibini la jumba lina kiwango cha juu cha protini, ambazo wanariadha wote hufukuza sana, lakini ikilinganishwa na wenzao sawa katika mkusanyiko wa protini - kunde, hawasababishi kiungulia. Pia, bidhaa ya maziwa iliyochacha ina seti muhimu ya madini na vitamini vinavyohitajika na mwili wetu kila siku, nyuzi zenye nguvu ambazo husaidia kuboresha mmeng'enyo, na pia kitu muhimu sana kwa kulisha mfumo wa mifupa - kalsiamu, shukrani ambayo meno, kucha na nywele kuwa na nguvu.
Ni nini kinachoweza kuandaliwa kutoka kwa bidhaa zinazosababishwa
Kwa hivyo, kutoka kwa kefir iliyohifadhiwa tulipata bidhaa mbili muhimu - whey na jibini la jumba. Whey inaweza kutumika katika keki au keki za kawaida, na pia inaweza kutumika kama mavazi ya okroshka. Kweli, na jibini la kottage hakuna kikomo kwa ubunifu na mawazo. Unaweza tu kuongeza matunda yaliyopigwa kwenye blender, sukari, asali, dawa kadhaa kwa cream ya curd - yeyote anayependa zaidi. Hata gourmet ya kupendeza itathamini dessert kama hizo. Lakini unaweza kupika kitu ngumu zaidi, kwa mfano <> casserole. Kwa yeye utahitaji:
- jibini laini la kottage - gramu 500;
- cream cream - vijiko 2;
- semolina - vijiko 4;
- yai - kipande 1;
- sukari - vikombe 0.5, unaweza kuibadilisha na asali au kuongeza tu matunda yaliyokaushwa kwenye casserole - wana sukari ya kutosha;
- unga wa kuoka - kifuko 1;
- matunda kavu au vipande vya matunda au matunda - yote inategemea upendeleo wa mtu binafsi, unaweza tu kuweka vanilla kidogo;
- poda ya mdalasini au chokoleti.
Ongeza cream ya sour, yai iliyopigwa na chumvi kidogo na semolina kwa curd. Mchanganyiko lazima kuruhusiwa kusimama kwa muda ili semolina ivimbe vizuri. Wakati huu, andaa viungo vyote vilivyobaki: ikiwa haya ni matunda, basi lazima yatakatwa vizuri au kutungiwa, ikiwa matunda, basi osha na kavu, vizuri, na mimina matunda yaliyokaushwa na maji ya moto na uiruhusu itengeneze, kisha suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Changanya poda ya kuoka, kitamu na matunda na misa ya sasa ya curd na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto. Acha casserole kwa dakika 40-50. Wakati dessert iko tayari, nyunyiza uso na mdalasini au chokoleti iliyokunwa. Nyunyiza chokoleti kwenye casserole moto ili iweze kuyeyuka.
