Mchanganyiko wowote wa angalau viungo viwili kawaida huitwa saladi, na ikiwa unachanganya bidhaa zingine zisizo za kawaida, kama kuku na mananasi, kwenye saladi moja, basi ubunifu kama huo wa upishi unaweza kuzingatiwa kama kazi bora.
Sio ngumu hata kwa mhudumu halisi kutumikia meza ya sherehe na sahani za kupendeza ambazo zitapamba likizo yoyote na rangi zao zenye kung'aa, kufurahisha jicho na mapambo ya kawaida na kushangaza tumbo na mchanganyiko wa asili wa viungo rahisi. Ndio - ndio, tunazungumza juu ya saladi. Kila siku na sherehe, wakati wa maandalizi ambayo huchukua kutoka dakika 15 hadi masaa kadhaa. Kwa ujumla, saladi hapo awali zilibuniwa na Warumi, lakini hivi karibuni watu wa Urusi waliweza kabisa teknolojia za kigeni na hata kuzizidi.
Kwa kweli, kuna maelfu na hata mamilioni ya mapishi ya saladi nchini Urusi, lakini kati ya wigo huu wa furaha ya upishi, bila shaka kuna viongozi wa ladha tayari.
Mtukufu Olivier
Kweli, kwa kweli, Olivier inachukuliwa kuwa saladi maarufu zaidi, na kwenye meza ya Mwaka Mpya inachukua nafasi ya kivutio cha jadi.
Kulingana na jina la saladi, tunaweza kusema salama kwamba kichocheo hiki kilitujia kutoka Ufaransa kutoka kwa mpishi maarufu anayeitwa Olivier. Hapo awali, viungo vya watu mashuhuri vilikusanywa ndani yake; ipasavyo, ilikuwa ni gharama kubwa kifedha kwa watu wa kawaida kuandaa saladi kama hiyo bila kutoka kwa mapishi. Kwa hivyo, mama wenye nguvu wa Urusi walianza kuchukua nafasi ya vifaa vya saladi kwa bidhaa rahisi. Na haikuwa mbaya zaidi kuliko ile ya mpishi wa Ufaransa.
Ili kuandaa toleo la kawaida la saladi ya Olivier, utahitaji:
- viazi - vipande 4;
- mbaazi za kijani kibichi - 1 inaweza;
- karoti - kipande 1;
- sausage ya kuchemsha bila mafuta - gramu 400;
- mayai - vipande 4;
- kachumbari - vipande 3 vya kati;
- mayonnaise / cream ya siki kwa kuvaa - 200 ml.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Chemsha viazi, karoti na mayai, baridi na ganda.
- Kata viungo vyote kwenye cubes ndogo: sausage (badala ya sausage, unaweza kuweka minofu ya kuku ya kuchemsha), karoti, viazi, mayai, matango. Weka kwenye kikombe kirefu.
- Futa mbaazi za makopo na uongeze kwa chakula kingine.
- Chukua urval unaosababishwa na mayonesi na chumvi ili kuonja.
- Pamba kila kitu kwenye bakuli nzuri ya saladi na utumie, pamba na mimea.
Hering chini ya kanzu ya manyoya
Karibu na hatua na kivutio cha Kifaransa, sill mpendwa chini ya kanzu ya manyoya hutembea.
Mchanganyiko kama huo wa samaki wenye chumvi na mboga ya mizizi ya ruby ilitujia kutoka Norway. Na katika nyakati ngumu za miaka ya baada ya vita huko USSR, mama wa nyumbani walizidi kukumbuka sahani hii, kwani viungo vyake vilikuwa vimepatikana sana na vimeenea.
Viunga vinavyohitajika:
- beets - 2 kipande kidogo au 1 kubwa;
- viazi - vipande 4;
- karoti - kipande 1;
- mayai - vipande 3;
- sill - samaki 1 wa kati;
- mayonesi nyepesi, yaliyomo kwenye kalori ambayo hayazidi 300 kcal / gramu 100 - 300 ml.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Chemsha na kufungia mboga na mayai. Ni bora kutumia beets za kujifanya ili rangi yao iwe burgundy tajiri na sio maji.
- Unaweza kukata sill mwenyewe, lakini hali muhimu ni kutoa kwa uangalifu mbegu zote kutoka kwenye kitambaa ili usiipate kwa bahati mbaya kwenye saladi. Au unaweza kununua minofu tayari kwenye duka na ukate vipande vidogo.
- Panua saladi katika tabaka kwa mpangilio ufuatao: vipande vya siagi - safu nyembamba ya mayonesi, karoti kwenye grater coarse na kisha viazi kwenye grater coarse, chumvi - safu nyembamba ya mayonesi, mayai yaliyokatwa laini - safu nyembamba ya mayonesi, beets kwenye grater coarse, chumvi - grisi kabisa juu na mayonnaise..
- Pamba saladi inayosababishwa na sprig ya iliki au bizari, au unaweza kufikiria na uundaji wa matumizi yoyote kutoka kwa mboga kwenye uso wa vitafunio vilivyomalizika.
Kwa njia, itakuwa ya kitamu sana ikiwa unaweza kurudia safu kwa safu mara 2.
Mimosa
Saladi ya Mimosa inaweza kweli kuitwa ladha na zabuni zaidi. Chakula hiki cha juu cha kalori kilipewa jina la kufanana kwa safu yake ya juu (iliyokunwa ya yolk) na maua maarufu ya mimosa. Kwa kuongezea, kutumiwa kwa sehemu ya saladi kama hiyo kutaonekana kuvutia sana - kwa mfano, kwenye bakuli za glasi, kwa sababu tabaka zote kwa macho zinaonekana kupendeza sana, au muundo katika mfumo wa sprig ya mimosa, kama inavyoonyeshwa kwenye picha hapa chini
Kwa mimosa, utahitaji:
- samaki wa makopo - 1 anaweza;
- viazi - vipande 3;
- karoti - kipande 1;
- jibini ngumu - gramu 300;
- mayai - vipande 3;
- mayonnaise - gramu 300;
- bizari kwa mapambo.
Maandalizi:
Chemsha karoti, mayai na viazi, baridi, peel. Ondoa samaki wa makopo kutoka kwa bati bila kukamua juisi, ikande vizuri kwenye sahani ya kina na uisambaze kwa safu iliyo tayari kwenye sahani pana. Funika kwa wavu wa mayonesi. Kisha piga viazi na kisha safu ya karoti, chumvi na mafuta na mayonesi. Chambua mayai na utenganishe wazungu na viini. Safu inayofuata - protini zilizokunwa - wavu wa mayonesi, kisha jibini iliyokunwa, chumvi na kufunika uso mzima na mayonesi ili safu inayofuata isiinyunyike, lakini inapamba sana saladi nzima. Nyunyiza na viini vya kukunwa.
Kumbuka kwa mhudumu: kutoka kwa misa yote ya samaki wa makopo inayotolewa kwenye rafu za duka kuu, ni bora kutumia saury kwenye mafuta. Itakuwa ya juisi zaidi na laini.
Vinaigrette
Vinaigrette ni saladi maarufu sana na kila wakati tofauti katika nyumba ya mhudumu wa kisasa. Maarufu kwa sababu imetengenezwa na viungo rahisi na vya bei rahisi, lakini tofauti kwa sababu wapishi huongeza viungo anuwai vya kubadilishana kwake. Kwa hivyo, kwa mfano, mbaazi zinaweza kubadilishwa na maharagwe, na tango iliyochaguliwa inaweza kubadilishwa na sauerkraut. Lakini nini haswa hakitofautishi kivutio hiki kwenye meza tofauti ni mavazi. Alizeti au mafuta huongezwa kila wakati kwenye vinaigrette badala ya mayonesi.
Mapishi ya saladi ni rahisi. Viunga vinavyohitajika:
- mbaazi za makopo - 1 inaweza;
- matango ya kung'olewa - vipande 3 - 4;
- viazi - 3 - vipande;
- beets - kipande 1 kubwa;
- karoti - vipande 2 vya kati;
- sio vitunguu vyote vinaongezwa - ni wapenzi tu, unaweza kuweka vitunguu kijani badala yake;
- mzeituni au mafuta ya alizeti kwa kuvaa.
Njia ya kupikia:
Chemsha mboga, ganda na ukate vipande vya kati. Pia kata kachumbari ndani ya cubes. Futa juisi kutoka kwa mbaazi za makopo na uongeze kwenye sinia ya mboga inayosababishwa. Chop vitunguu, ongeza vinaigrette, chumvi na msimu na mafuta. Saladi iko tayari kula.
