Gherkins ni aina maalum ya tango ambayo ni ndogo kwa saizi. Wao ni mzima hasa kwa pickling au chumvi, ili waweze kutumiwa kama vitafunio au kiungo katika sahani mbalimbali.
Kichocheo cha gherkins kilichokatwa
Ili kuandaa vitafunio kama hivyo, utahitaji:
- gherkins 30;
- 5 miavuli ndogo ya bizari;
- mbaazi 8 za allspice;
- 2 cm mizizi ya farasi;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- kijiko 1 cha chumvi;
- kijiko 1 cha sukari;
- 1 kijiko. kijiko cha siki 9%.
Kwa kuokota, kwa kweli, ni bora kutumia gherkins halisi, lakini kwa kukosekana kwao, unaweza kutumia matango ya kawaida sio zaidi ya cm 5.
Mimina gherkins na maji baridi na uondoke kwa nusu saa. Baada ya muda uliowekwa, safisha na uziweke kwenye jar iliyotengenezwa kabla ya kuzaa, ukibadilisha na allspice, mizizi iliyosafishwa ya farasi, karafuu ya vitunguu na miavuli ya bizari. Mimina maji ya moto juu ya jar ya maji ya moto, acha kwa dakika 5, kisha uimimine kwenye sufuria na chemsha. Ongeza chumvi na sukari kwa maji ya moto. Mimina siki kwenye jar ya matango, na kisha brine iliyopikwa. Shika kwa kifuniko cha chuma na kuifunga kwa kitambaa cha joto hadi kitapoa kabisa. Hifadhi kwenye jokofu au basement.
Gherkins zilizokatwa
Viungo vya kupikia:
- kilo 1 gherkins;
- 2 vitunguu vya kati;
- maganda 2 ya pilipili kali;
- miavuli 4 ya bizari;
- karafuu 5 za vitunguu;
- 100 ml ya siki;
- lita 1 ya maji;
- 2 tbsp. vijiko vya chumvi;
- 2 tbsp. kijiko cha sukari.
Osha gherkins na uziweke kwenye mitungi safi, ukibadilishana na karafuu za vitunguu, vitunguu na miavuli ya bizari. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza sukari, chumvi, siki na maganda ya pilipili moto. Baada ya dakika kadhaa, zima moto na ujaze matango na marinade inayosababishwa, funika mitungi na vifuniko vya chuma na usonge.
Marinade haipaswi kufikia ukingo wa nub kwa karibu 1 cm.
Gherkins ya Kihungari
Ili kusonga gherkins utahitaji:
- kilo 1 gherkins;
- karafuu 5-10 ya vitunguu;
- majani 3 safi ya bay;
- karoti ndogo;
- mbaazi 5 za nyeusi na manukato;
- lita 1 ya maji;
- 3 tbsp. vijiko vya chumvi;
- 5 tbsp. vijiko vya sukari;
- 200 ml ya siki 3%.
Loweka gherkins kwenye maji baridi kwa karibu nusu saa na safisha vizuri. Chambua karoti na ukate vipande 5 mm. Weka manukato na karoti zote chini ya mitungi safi, weka gherkins juu, ukizikanyage vizuri. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza siki, sukari na chumvi, chemsha kwa dakika kadhaa. Mimina marinade iliyopikwa juu ya matango, kuondoka kwa dakika 15 na kufunga kifuniko. Kisha ifunge vizuri na uondoke kwenye joto la kawaida hadi itapoa.
