Mussels sio tu chanzo cha moja kwa moja cha protini, lakini kwa ujumla, dagaa wenye afya sana. Kuna tofauti nyingi za utayarishaji wake. Moja ya mapishi yenye mafanikio zaidi ni pamoja na mchuzi wa nyanya.
Viungo:
- Mussels safi - 700 g;
- Nyanya - pcs 4;
- Maziwa - 120 ml;
- Mayai ya kuku - 120 g;
- Limau - 1 pc;
- Siagi - 60 g;
- Chumvi;
- Unga ya ngano - 20 g;
- Sukari iliyokatwa - 20 g;
- Mikate ya mkate - vijiko 2;
- Viungo vya dagaa;
Maandalizi:
- Suuza kome vizuri na sifongo chini ya maji ya bomba, uhamishe kwenye sufuria, ongeza maji baridi na joto kidogo.
- Mara tu baada ya makombora kufunguliwa kidogo na mwili kuwa laini, dagaa lazima ichukuliwe na kuwekwa kwenye sahani tambarare.
- Vunja mayai ya kuku, tenga yolk na protini.
- Mimina maziwa yote baridi kwenye chombo kirefu, ongeza viini kwa upole, piga kidogo mchanganyiko huo kwa whisk.
- Tenganisha kijivu cha kome kutoka kwenye ganda, kisha uipunguze kwenye misa ya maziwa, halafu iwe unga na mkate.
- Sunguka nusu ya siagi kwenye sufuria iliyowaka moto, kaanga nyama ya kome ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua vitunguu mapema, osha na ukate laini. Punguza juisi yote nje ya limao.
- Unganisha vitunguu na maji ya limao, ponda na kijiko, weka kando ili kusisitiza.
- Suuza nyanya kabisa, pitia grater iliyosagwa, tuma kwenye sufuria iliyowaka moto na siagi iliyobaki. Kupika kuweka kwa joto la chini kwa muda wa dakika 10, ondoa kutoka kwa moto na poa kabisa.
- Chukua mchuzi wa nyanya na sukari iliyokatwa, viungo maalum, chumvi, pilipili na mavazi ya vitunguu.
- Kabla ya kutumikia, mimina kome na mchuzi wa nyanya, toa baridi tu.
