Kichocheo hiki cha mkate maarufu wa Kijojiajia hauwasilishwa katika toleo la kawaida, lakini katika tofauti yake inayofuata. Hapa, badala ya mtindi, kefir (2.5%) itatumika, na jibini la Imeretian litachukua nafasi ya suluguni. Mchakato wa kupika hautafanyika kwenye oveni au oveni, kama kawaida, lakini kwenye sufuria ya kawaida ya kukaranga.
Ni muhimu
- • 250 ml 2.5% kefir;
- • 350 g suluguni (jibini);
- • 150 g kipande cha siagi;
- • 50 g 15% ya sour cream;
- • glasi 2 za unga wa ngano;
- • yai 1 la kuku;
- • Kijiko 1 cha sukari;
- • Nusu kijiko cha chumvi na soda ya kuoka.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina kiasi cha kefir kwenye chombo kirefu. Endesha kwenye yai mbichi, ongeza sukari, chumvi. Piga na mchanganyiko kwa kasi ndogo au kwa whisk mpaka laini.
Hatua ya 2
Kwa unga, chukua gramu 100 za siagi, acha gramu 50 kwa sasa, basi utahitaji kwa kujaza. Kipande cha siagi kinapaswa kuwa laini sana, kiweke kwenye mchanganyiko wa kefir, ongeza soda hapa. Changanya tena na mchanganyiko mpaka laini.
Hatua ya 3
Kisha ongeza unga wa ngano, ni bora kuiongeza kwa sehemu, ukate unga. Unga lazima iwe laini na laini kwa kugusa. Mara tu unga utakapokuwa tayari, weka kando, wacha tuanze kujaza mikate.
Hatua ya 4
Kipande cha jibini lazima kiwe kwenye grater iliyosababishwa. Kisha ongeza cream ya siki kwenye jibini, changanya kujaza vizuri ili bidhaa zisambazwe sawasawa kati yao.
Hatua ya 5
Gawanya unga katika sehemu tano sawa, fanya sawa na kujaza. Kwa kipimo sahihi zaidi cha viungo, unaweza kutumia kiwango cha jikoni, itakuwa sahihi zaidi na rahisi kusambaza unga na kujaza. Gawanya siagi (gramu 50 zilizobaki) katika vipande 5 sawa.
Hatua ya 6
Pindua kila kipande cha unga kwenye safu nyembamba ya duara, weka sehemu ya jibini iliyojaza katikati na uweke kipande kidogo cha siagi juu yake. Pindua kila safu ya unga uliojazwa kwenye "begi". Toa "begi" kama hiyo na pini ya kutembeza kwenye keki gorofa yenye sentimita moja nene.
Hatua ya 7
Kaanga kila keki ya jibini pande zote mbili kwenye skillet moto (hakuna mafuta iliyoongezwa) mpaka ganda nzuri liundwe. Kwa harufu na upole, paka mafuta khachapuri yenye moto bado na kipande cha siagi. Kutumikia haki mbali na moto, moto.
