"Ni nini…. huyu ni samaki wako wa jeli", kama vile bwana harusi aliyekasirika kutoka kwa filamu maarufu ya Soviet. Lakini tofauti na sinema, aspic hii ni nzuri tu.
Ni muhimu
- - mzoga 1 wa sterlet;
- - kilo 2 za samaki wadogo wa mto;
- - vipande 5. karoti;
- - vichwa 3 vya vitunguu;
- - mayai 2;
- - 50 g ya zabibu;
- - mzizi wa parsley;
- - pilipili nyeusi za pilipili;
- - Jani la Bay;
- - chumvi;
- - mfuko wa gelatin;
- - 1 kijiko. kijiko cha sukari;
- - 15 g ya iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa giblets kutoka kwa sterlet, kata gills. Osha vizuri na uweke kwenye sufuria pana, tambarare. Pia futa samaki wadogo wa mto, lakini usiondoe mizani. Weka kwenye sufuria moja.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu, karoti na mizizi ya iliki na uweke kwenye sufuria, chaga na pilipili nyeusi. Funika kwa maji baridi na chemsha. Baada ya hapo, punguza moto na upike moto mdogo bila kufunika.
Hatua ya 3
Kupika samaki kwa masaa mawili, ongeza 100-150 g ya maji baridi kwenye sufuria mara 2 na uondoe povu inayosababishwa mara moja. Ongeza zabibu kwenye sufuria nusu saa kabla ya kumaliza kupika. Weka sufuria mahali pa kupoa. Kisha weka sterlet kwenye sahani, chuja mchuzi, koroga gelatin ndani yake na chumvi.
Hatua ya 4
Katika dalili za kwanza za ugumu wa mchuzi, ni muhimu kumwaga theluthi moja ya kioevu kwenye sterlet na kutuma sahani kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya kioevu kuweka, pamba uso na miduara ya mayai ya kuchemsha, iliki, na mizunguko ya karoti zilizochemshwa. Pata ubunifu na mapambo na kata mboga na mayai kwa sura ya maua. Bonyeza kila kitu kwa nguvu kidogo kwenye kioevu kilichoimarishwa, vinginevyo basi mapambo yote yataelea.
Hatua ya 5
Mimina mchuzi uliobaki katika mkondo safi, mwembamba, wakati unachuja. Inahitajika kumwagika kwa uangalifu iwezekanavyo ili vito visiingie mahali pamoja. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye jokofu ili kufungia.
