Broccoli ni mzazi wa kila aina ya kabichi, ni maarufu kwa mali yake ya faida na yaliyomo chini ya kalori. Mboga hii ina vitamini vya kikundi B, na vitamini A, E, C, K, kwa kuongeza, ni matajiri katika madini na nyuzi. Mboga hii inaweza kutumika kutengeneza chakula kitamu kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, kama supu ya puree.
Maandalizi ya chakula
Ili kutengeneza supu ya brokoli safi, utahitaji: 600 g broccoli, kichwa 1 cha vitunguu, karafuu 2-3 za vitunguu, vikombe 4 mchuzi wa mboga, ½ kikombe korosho ghafi, viazi 1 vya kuchemsha, chumvi, pilipili nyeusi, mkate mweupe kwa croutons.
Kupika supu ya puree ya broccoli
Ili kutengeneza supu ya brokoli safi, suuza mboga zote kwanza. Chambua vitunguu na vitunguu, ukate, kisha uweke kwenye sufuria, tuma brokoli hapo na ujaze viungo na mchuzi wa mboga. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, kisha punguza moto na chemsha, iliyofunikwa kwa muda wa dakika 8, wakati brokoli inapaswa kulainisha.
Katika blender, unganisha nusu ya mchuzi na broccoli, nusu ya kiazi cha viazi na nusu ya korosho. Chop na piga viungo hadi laini, kisha uhamishie sufuria nyingine. Rudia utaratibu huo na viungo vilivyobaki.
Funika sufuria ya supu ya brokoli safi na kifuniko na simmer kwa dakika 10. Chukua supu na chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kata mkate mweupe ndani ya cubes, ukate mikoko, kisha uikate kwenye skillet moto au kausha kwenye oveni.
Gawanya supu ya brokoli safi kwenye bakuli zilizogawanywa na utumie na croutons.
