Yai la mbuni wastani lina uzani wa kilo moja na nusu na linaweza kulisha karibu watu 15. Mayai ya mbuni ni sawa na ladha ya mayai ya kuku na inaweza kutumika kupika mayai yaliyokaangwa na omelets, kuyaongeza kwa bidhaa zilizooka na saladi, lakini kabla ya kufika kwenye yaliyomo, unahitaji kuvunja ganda, ambalo linaonekana kama keramik nyembamba na linafika unene wa 30 mm.
Jinsi ya kufungua yai ya mbuni kwa usahihi
Tofauti na yai la kuku, yai la mbuni sio rahisi sana kuvunja au kung'oa, kwa sababu ganda lake lazima lihimili uzito wa mbuni mzima, na ni karibu kilo 180. Ili kufikia yaliyomo kioevu, lazima ufanye kazi kwa bidii.
Yai moja la mbuni ni sawa na mayai ya kuku ishirini.
Weka yai la mbuni juu ya uso gorofa uliofunikwa na taulo nene ili kuzuia chakula kisiteleze. Jizatiti kwa nyundo na patasi. Weka mwisho huo juu ya yai na uipige kwa nyundo hadi itakapovunja ganda. Pindua yai juu ya bakuli kubwa na uondoe yaliyomo.
Unaweza pia kutumia drill ya kawaida kupiga shimo kwenye yai na kumwaga nyeupe na yolk kupitia hiyo. Ikiwa zinapita polepole sana, chimba shimo lingine, sio mbali na la kwanza.
Mayai ya mbuni yana magnesiamu na chuma zaidi, lakini cholesterol kidogo na mafuta yaliyojaa kidogo kuliko kiwango sawa cha mayai ya kuku. Pia wana vitamini A, E na zinki kidogo.
Jinsi mayai ya mbuni yanapikwa
Ikiwa unataka kuchemsha yai la mbuni, unapaswa kwanza kufanya shimo juu yake, chemsha maji na upunguze yai ndani yake na shimo juu. Pika yai kwa dakika 90, kisha ondoa ganda na utumie yaliyomo kwa njia sawa na mayai ya kuku ya kuchemsha - kwa saladi, kujaza, au, kata vipande na uweke kwenye sandwich.
Mayai yaliyopigwa, omelets na mayai ya mbuni yameandaliwa kwa njia sawa na kutoka kwa idadi kubwa ya mayai ya kuku. Inashauriwa kutumia yai la mbuni katika sahani ambazo zinahitaji mayai mengi ya kuku, kama vile custard, meringue au biskuti.
Ili kutengeneza cream ya manukato kutoka yai moja la mbuni, utahitaji:
- lita 2 za cream, mafuta 20%;
- gramu 120 za jibini la mbuzi;
- kijiko 1 cha mimea iliyokatwa (bizari, parsley, thyme);
- kijiko 1 cha pilipili ya ardhi;
- chumvi.
Piga shimo kwenye yai na ukimbie yaliyomo kwenye bakuli la mchanganyiko. Punga ndani ya molekuli yenye homogeneous, wakati unapiga whisk, ongeza cream, mimea, pilipili pilipili, chumvi kwa ladha. Panua misa inayosababishwa kwenye ukungu za ngozi ya kauri na ponda jibini la mbuzi hapo juu. Preheat oven hadi 180C. Mimina maji ya moto kwenye karatasi ya kuoka ya kina na uweke ukungu. Maji yanapaswa kufikia katikati ya ngozi za ngozi. Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke kwenye oveni. Pika cream ya kitamu kwa dakika 20, kisha uondoe foil na uoka kwa dakika 20 nyingine. Kutumikia na saladi mpya.
