Kuongezea vizuri kwa mchuzi wa nyama inaweza kuwa sio mboga za kawaida tu, lakini pia sausages, ambazo hupa supu ladha maalum na harufu. Supu za sausage mara nyingi hupatikana katika vyakula vya Wajerumani, lakini sahani kama hizo pia hutolewa katika nchi zingine, kama Ufaransa na Italia.
Supu ya minestrone na sausages
Utahitaji:
- 500 g soseji za nguruwe za kuvuta sigara;
- 1 kijiko. mafuta ya mboga;
- vitunguu 2;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- 700 g ya maharagwe nyekundu ya makopo;
- 1.5 lita za maji;
- Jani la Bay;
- mabua 2 ya celery;
- karoti 2 ndogo;
- 800 g ya nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe;
- 1 kijiko. oregano kavu;
- 1/4 tsp nutmeg ya ardhi;
- zukini 1;
- 300 g ya cauliflower;
- 200 g ya kuweka peni;
- kikundi cha iliki;
- parmesan iliyokunwa;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Nyanya za makopo zinaweza kubadilishwa kwa kuweka nyanya.
Piga sausage na uma katika maeneo kadhaa. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga sausages ndani yake kwa muda usiozidi dakika 10 ili ziwe na hudhurungi pande zote. Tenga soseji. Chambua na ukate kitunguu ndani ya cubes, kisha kaanga kwenye mafuta. Weka vitunguu vilivyokatwa, nyanya, maharagwe, na soseji kwenye sufuria. Weka jani la bay huko, ongeza nutmeg, funika na maji na chemsha. Wakati huo huo, chambua na kete karoti, zukini na celery. Waongeze dakika 5 baada ya kuanza kupika na kupika supu kwa dakika nyingine 20. Chukua sahani na chumvi na pilipili.
Gawanya kolifulawa katika inflorescence na ponda vitunguu. Chop parsley. Baada ya dakika 20, ongeza viungo hivi kwenye supu pamoja na peni na mimea. Kupika supu kwa dakika nyingine 15. Ikiwa inene sana, ongeza maji. Wakati wa kutumikia, nyunyiza supu iliyokamilishwa na Parmesan na utumie na sahani ya mikate safi.
Supu hii pia inakwenda vizuri na croutons nyeupe au rye mkate.
Supu ya lenti na sausages
Utahitaji:
- 300 g lenti nyekundu kavu;
- vitunguu 2;
- karoti 1;
- 250 g soseji za nguruwe;
- 1.5 lita za maji;
- 150 g kuweka nyanya;
- Jani la Bay;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Dengu nyekundu hazihitaji kulowekwa kabla, kwani hazina ganda na chemsha haraka. Ikiwa unataka lenti kwenye supu kushikilia umbo lao, chukua dengu za kijani na upike kwa angalau dakika 30-40.
Chambua na ukate kitunguu, kisha kaanga kwenye mafuta. Chambua karoti na ukate vipande vipande. Kusaga sausages. Weka soseji na dengu kwenye sufuria, chaga chumvi na pilipili, ongeza majani ya bay na upike kwa dakika 5. Kisha uondoe povu inayoonekana. Ongeza nyanya ya nyanya, vitunguu, karoti kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 20. Supu iliyo tayari inaweza kusaidiwa na cream ya sour au mtindi wazi bila sukari na ladha.
