Pasta ya Italia inazidi kuwa maarufu nchini Urusi, na leo mama wa nyumbani wanajitahidi kuipika jikoni yao. Na ikiwa tambi iliyo na mchuzi wa nyanya sio kawaida kwa Warusi, basi na mchuzi wa nyama inaonekana kuvutia sana. Mchuzi wa kawaida wa Bolognese ni mzuri kwa chakula cha jioni cha sherehe au cha kawaida.
Ni muhimu
-
- Nyama ya nyama 700 g
- nyanya za makopo katika juisi yao wenyewe 800 g
- vitunguu 1 pc
- karoti 1 pc
- 100 ml divai nyekundu kavu
- basil safi
- mafuta
- chumvi
- pilipili
- karanga
- Jibini la Parmesan
- tambi au fettuccini tambi 500 g
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa chakula. Chambua na ukate laini kitunguu, toa nyanya kwenye jar, toa peel na puree kwenye blender na juisi, ganda na karoti. Tenga majani ya basil kutoka kwenye shina, suuza vizuri kwenye maji baridi, kavu. Kisha ukate laini.
Hatua ya 2
Jotoa skillet ya kina (sauté sufuria) na mafuta. Pika vitunguu na karoti juu ya moto wa wastani hadi laini (kama dakika 4-5 na kuchochea kila wakati).
Hatua ya 3
Ongeza nyama iliyokatwa kwenye sufuria. Tumia spatula kuvunja uvimbe mkubwa wakati unachochea. Kaanga nyama iliyokatwa juu ya joto la kati kwa dakika 10-15, na kuchochea mara kwa mara. Ikiwa unataka mchuzi mzito bila uvimbe mkubwa, tumia uma. Kanda uvimbe wa nyama iliyokatwa wakati wa kukaanga, na utaishia na misa ya nyama ya nyanya.
Hatua ya 4
Mimina divai kwenye sufuria, washa moto wa kiwango cha juu na kuyeyusha pombe kwa dakika chache.
Hatua ya 5
Mimina kuweka nyanya kwenye mchuzi unaosababishwa, ongeza basil, chumvi, pilipili nyeusi na nutmeg kwenye ncha ya kisu. Koroga mchuzi kabisa, wacha ichemke. Kisha punguza moto hadi chini, funika sufuria na chemsha kwa angalau saa. Nyama iliyokatwa itakuwa tayari kwa dakika 20, lakini ni muhimu kupika mchuzi juu ya moto mdogo kupata ladha halisi ya Kiitaliano.
Hatua ya 6
Weka maji kwenye sufuria juu ya moto, wacha ichemke. Wakati mchuzi unapooka, chemsha tambi kwenye maji yenye chumvi. Wakati wa kupika unategemea aina ya tambi, kawaida huonyeshwa kwenye kifurushi na haizidi dakika kumi.
Hatua ya 7
Piga Parmesan. Inashauriwa kutumia anuwai ya Parmegiano Rigiano.
Hatua ya 8
Tupa tambi iliyoandaliwa kwenye colander, nyunyiza na mafuta na koroga. Ifuatayo, una chaguzi mbili. Unaweza kuweka tambi kwenye bakuli na kuiweka juu na mchuzi. Vinginevyo, toa tambi na mchuzi kwenye sufuria, kisha uweke kwenye sahani.
Hatua ya 9
Nyunyiza jibini la Parmesan juu ya kila huduma.
