Nyama ya kondoo ni maarufu ulimwenguni kote. Inaweza kukaangwa, kukaangwa, kukaushwa kwenye kioevu, kuoka katika oveni na kwenye grill, na kukaushwa na viungo kadhaa. Kuna mapishi mengi ya kupikia nyama, na kila moja ina ladha yake ya kipekee.
Ni muhimu
-
- Kwa nyama:
- 1 kondoo wa bega
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- Vitunguu 3;
- Nyanya 2;
- 1 turnip
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 1 leek kubwa;
- Majani 2 bay;
- Tawi 1 la thyme;
- Tawi 1 la Rosemary;
- 50 g siagi;
- 2 tbsp. l kuweka nyanya;
- 150 ml ya divai nyeupe kavu;
- kuku ya bouillon;
- paprika;
- viungo vyote;
- marjoram;
- jira;
- Kwa mapambo:
- Kilo 1 ya viazi;
- mafuta ya mboga;
- Vitunguu 2;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- iliki na bizari.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua spatula, safisha chini ya maji baridi, kausha kidogo na punguza mafuta yote ya ziada kutoka kwake, lakini usiitupe. Hakikisha kuondoka safu nyembamba ya juu ya mafuta. Kisha ondoa scapula ya ndani, kata kwa uangalifu sana kwenye duara, uivunje na uitenganishe na scapula.
Hatua ya 2
Kisha weka nyama hiyo, pamoja na vipande vya mafuta, kwenye sufuria yenye moto na moto kidogo na mafuta. Chumvi na kaanga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Kata laini kitunguu, kata nyanya na zamu kwenye cubes, pitisha vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu, ukate mtunguu na upeleke mboga kwenye sufuria ya nyama. Kisha ongeza majani ya bay, thyme, rosemary.
Hatua ya 4
Punguza moto kidogo na ongeza kipande kidogo cha siagi. Anza kaanga mboga, ukichochea mara kwa mara. Wakati zimepakwa rangi, ongeza nyanya ya nyanya na saute kwa dakika nyingine tano.
Hatua ya 5
Mimina divai nyeupe na iache ichemke kidogo. Kisha ongeza mchuzi wa kuku, subiri ichemke, chemsha kwa dakika kumi.
Hatua ya 6
Baada ya hapo, funga sufuria na kifuniko na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa saa moja.
Hatua ya 7
Baada ya muda kupita, toa sufuria kutoka kwenye oveni, toa spatula na weka kando kwenye sahani, futa mchuzi kupitia colander. Ongeza paprika, allspice, marjoram, jira na chumvi kidogo. Kuleta mchuzi kwa moto mdogo, kupika kwa dakika tano.
Hatua ya 8
Kisha weka nyama ndani yake na uirudishe kwenye oveni kwa dakika kumi. Mimina mchuzi juu ya nyama kila dakika mbili hadi tatu kuifanya iwe juicy.
Hatua ya 9
Kupika viazi kwa sahani ya upande. Kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta kidogo ya mboga. Ongeza kitunguu, kilichokatwa kwa pete za nusu, kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, chumvi na pilipili na changanya vizuri.
Hatua ya 10
Weka viazi zilizomalizika kwenye sahani, kata nyama vipande vipande, mimina juu ya mchuzi na upambe na mimea. Kutumikia moto.
