Moja ya sahani kali sana huko Uhispania inachukuliwa kuwa viazi vikali, ambavyo pia huitwa patatas a la brava au papas bravas. Mara nyingi hutumiwa kwenye baa kama vitafunio vyema. Viazi kawaida huwa nyeupe, hutumiwa na mchuzi wa spoti ya spishi. Vitafunio mara nyingi hufuatana na glasi ya divai.
Ni muhimu
- Kwa nne:
- - siki nyeupe ya divai - 1 tsp;
- - paprika ya ardhi - 1 pc;
- - jani la bay - 1 pc;
- - mafuta - 225 ml;
- - divai nyeupe kavu - 50 ml;
- - matawi ya thyme - 1 pc;
- - basil safi ya kijani - 1 pc;
- - kitunguu - kipande 1;
- - nyanya kamili ya makopo - 400 g;
- - yai ya yai - 1 pc;
- - karafuu ya vitunguu - pcs 4;
- - pilipili mpya - kuonja;
- - chumvi - kuonja;
- - mafuta ya kina kirefu;
- - viazi vijana - pcs 12.
Maagizo
Hatua ya 1
Kutengeneza mchuzi wa aioli, ganda, ponda na katakata karafuu mbili za vitunguu. Ifuatayo, changanya vitunguu na kiini, ongeza chumvi, tone la siki na, ukipaka, ongeza mafuta ya mzeituni kwa tone. Unapopata emulsion, ongeza mafuta kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 2
Chambua na ukate laini vitunguu, toa shina kutoka kwenye mimea na uikate. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kisha kaanga vitunguu na kitunguu ndani yake hadi laini. Mimina divai na uvuke katikati.
Hatua ya 3
Ongeza paprika, jani la bay, sukari na mimea. Baada ya dakika, ongeza nyanya na mimina juisi ya nyanya. Joto hadi kati, koroga na upike kwa dakika 20 hadi unene.
Hatua ya 4
Changanya mchuzi nyekundu na aioli pamoja hadi laini. Michuzi inaweza kutumiwa kando kama upendavyo.
Hatua ya 5
Osha viazi kwa uangalifu, kata kwa nusu urefu. Punguza vipande na uvivunje kwa mikono yako. Kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Weka viazi na kijiko kilichopangwa kwenye ungo uliowekwa na napkins za karatasi au taulo. Hii ni muhimu kuondoa mafuta mengi. Kutumikia viazi vya kukaanga moto na aioli nzuri.
