Katika muundo wake, makrill ni sawa na sill ya kawaida, hata hivyo, inahitaji chumvi zaidi na mfiduo wa wakati inapowekwa chumvi. Mackerel ni samaki mwenye afya nzuri ambaye anaweza kulipa fidia kwa ukosefu wa asidi ya mafuta na fosforasi katika mwili wa mwanadamu, kwa hivyo unahitaji kujua jinsi ya kulawa mackerel kwenye brine nyumbani.
Ni muhimu
- - makrill - pcs 2-3.;
- - 4 tbsp. l. chumvi;
- - 2 tbsp. l. Sahara;
- - jani la bay - pcs 2.;
- - 2 tbsp. l. siki (9%);
- - viungo vyote (mbaazi) - pcs 5.;
- - lita 1 ya maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa makrill iliyohifadhiwa hivi karibuni kwenye joto la kawaida. Ili samaki wasipoteze vitu vyenye faida katika muundo wake, ni bora kutompa mackerel kwa matibabu ya joto.
Hatua ya 2
Kata kichwa cha samaki, mkia na mapezi, toa filamu nyeusi kutoka kwa makrill, kisha utumbo na suuza chini ya maji ya bomba. Kata mackerel katika sehemu na uweke kwenye chombo tofauti.
Hatua ya 3
Ifuatayo, unahitaji kuandaa brine: mimina maji kwenye sufuria ya enamel, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi, pia weka pilipili na jani la bay. Weka sufuria ya brine kwenye moto mdogo na simmer kwa muda wa dakika 5. Wakati ambapo brine inakuwa na mawingu, siki inaweza kumwagika ndani yake. Baridi brine hadi joto la kawaida.
Hatua ya 4
Mimina brine kwenye jarida la lita moja au lita mbili, chaga makrill ndani yake, kisha funika jar na kifuniko na uwaache samaki kwa chumvi kwa masaa 12. Jihadharini kuwa brine inaweza kuwa na mawingu kama matokeo ya mwingiliano kati ya mafuta ya samaki na siki.
Hatua ya 5
Baada ya muda uliowekwa, makopo ya samaki yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, na pia inaweza kutumiwa salama na vitunguu vilivyochonwa au safi, pamoja na vipande vya limao. Kama matokeo ya chumvi hii, makrill yanageuka kuwa ya chumvi na laini, inaweza kutumiwa na viazi au sahani zingine za kando za chaguo lako.
