Mguu wa nguruwe katika unga ni sahani nzuri ya sherehe! Wageni na familia watafurahi. Shukrani kwa ukoko wa unga, ham itakuwa juicy na ladha! Kuandaa sahani inachukua muda na bidii.
Ni muhimu
- - nyama ya nyama ya nguruwe (kipande kimoja) - kilo 1.5;
- - karoti - 1 pc.;
- - mizizi ya celery - 100 g;
- - vitunguu - karafuu 4;
- - bizari - 30 g;
- - sukari - 2 tbsp. l.;
- - chumvi - 1 tsp;
- - pilipili nyeusi - 0.5 tsp;
- - unga wa rye - vikombe 2.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama na uweke kwenye maji baridi na barafu kwa saa 1.
Hatua ya 2
Karoti za wavu na celery kwenye grater coarse. Chop vitunguu. Ondoa shina coarse kutoka bizari na ukate laini. Changanya viungo vyote.
Hatua ya 3
Ondoa ham kutoka kwa maji, kausha. Kata kwa uangalifu ngozi na mafuta ya nguruwe, uwaondoe kutoka kwa nyama kwa kipande kimoja. Chumvi na pilipili nyama, weka mboga iliyopikwa juu yake. Funika mboga na mafuta ya nguruwe yaliyoondolewa (na ngozi), salama mafuta ya nguruwe na mishikaki. Nyunyiza sukari juu ya ham.
Hatua ya 4
Maandalizi ya unga. Unganisha unga, sukari (2 tsp) na chumvi (0.5 tsp). Hatua kwa hatua mimina maji baridi ndani ya unga, ukande unga kwa msimamo wa cream nene sana.
Hatua ya 5
Panua unga pande zote za ham. Ni muhimu kuacha unga kidogo, karibu sehemu 1/3. Weka kitanda cha silicone (au foil iliyotiwa mafuta na mboga) kwenye karatasi ya kuoka, weka ham na uoka katika oveni kwa digrii 180. Wakati ham hupungua kidogo wakati wa kuoka, nyufa huonekana kwenye unga, ondoa kutoka kwenye oveni na uipake tena na unga uliobaki na uendelee kuoka. Baada ya mkate kuoka, weka sufuria ya kukausha ya maji kwenye oveni na uongeze maji wakati yanapuka. Bika ham kwa masaa mengine 1.5. Ondoa ham kutoka kwenye oveni na uweke kwenye sinia. Pamba na mimea na mboga mpya. Ham ya kupendeza iko tayari!
