Mbavu ni sahani halisi ya kiume. Ni nini kinachoweza kupendeza kuliko kula nyama kutoka mfupa, kusahau kabisa juu ya sheria za adabu? Sio muhimu sana ni mbavu gani za kupikia - nyama ya nguruwe, kondoo au nyama ya ng'ombe inaweza kufanywa kitamu sawa. Lakini, labda, laini zaidi na wakati huo huo sio nyama ya mafuta ni kalvar.
Ni muhimu
-
- Mbavu 500 za veal;
- 1 kichwa cha kabichi nyeupe;
- 1 karoti ndogo;
- 2 tbsp nyanya ya nyanya au vikombe 0.5 vya juisi ya nyanya nene;
- robo ya limau;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- 1 kundi la wiki;
- sukari;
- chumvi;
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Pound ya mbavu za veal ni ya kutosha kwa chakula cha jioni kwa mbili. Nunua safi, ikiwezekana iliyopozwa, lakini kwa hali yoyote sio nyama iliyohifadhiwa ili nyama kwenye sahani iliyomalizika iwe laini, yenye juisi na itenganishwe kwa urahisi na mfupa. Suuza mbavu za kalvar katika maji baridi. Wacha maji yamwagike, halafu kausha kwa kuongeza na leso. Piga urefu kwa urefu ili kila kipande kiwe na mifupa mawili.
Hatua ya 2
Chukua vitunguu mbili vya kati, vikate, ukate pete za nusu. Kisha osha karoti moja ndogo. Chambua na ukate kwenye cubes ndefu nyembamba, au usugue karoti za Kikorea.
Hatua ya 3
Chukua sufuria ya kukaranga, mimina mafuta ya mboga ndani yake. Pasha moto vizuri, weka mbavu kwenye sufuria ya kukaanga na uziike pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Ili kufanya hivyo, punguza moto kidogo mara tu unapoanza kukaanga nyama. Kamwe usiweke kifuniko kwenye sufuria. Ili kutu kuunda kwenye mbavu, kioevu lazima kioe. Splash ya mafuta haitaruka pande zote ikiwa unatumia kifuniko maalum cha mesh. Pamoja nayo, unyevu utavuka kupitia seli, na mafuta yatabaki kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Weka mbavu kwenye sahani, na uacha sufuria ya kukausha na mafuta iliyobaki kutoka kwa kukaranga kwenye jiko - itakuja vizuri. Mimina vitunguu na karoti hapo. Unaweza kuongeza pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa kwa ladha. Kaanga, kisha uhamishe kwenye sufuria au skillet iliyo na kingo za juu. Ongeza mbavu za veal hapo, mimina maji kidogo na chemsha kwa dakika 7-8 juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 5
Kuna chaguzi nyingi za jinsi ya kupamba mbavu za kalvar: maharagwe, viazi, tambi, lakini sahani ya upande wa mbavu bado inachukuliwa kuwa ya kawaida, koroga kidogo na kuchemsha kwa dakika 15. Kisha ongeza nyanya au juisi, sukari kidogo, punguza robo ya limau mahali hapo, koroga na kupika kwa dakika tano zaidi. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia.
