Matnakash ni mkate wa kitaifa huko Armenia. Inageuka kuwa isiyo ya kawaida sana, ya kitamu na ya kuridhisha. Siri ya mkate huu iko katika ukandaji sahihi wa unga.
Ni muhimu
- - 550 g ya unga
- - 2 tbsp. l. krimu iliyoganda
- - 12 g chumvi
- - 20 g sukari iliyokatwa
- - 10 g chachu
- - 400 ml ya maji
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, joto 100 ml ya maji, ongeza sukari iliyokatwa, cream ya sour, chachu, changanya kila kitu vizuri. Weka mahali pa joto kwa dakika 15-20.
Hatua ya 2
Weka unga kwenye bakuli, ongeza chumvi. Tengeneza kisima, mimina chachu na maji ya joto iliyobaki. Kanda unga.
Hatua ya 3
Paka mikono yako na meza na siagi, mimina unga na ukande kwa mikono yako. Unahitaji kupiga magoti kwa muda mrefu, kama dakika 20-25. Hii ndio siri yote ya mkate. Wakati unga unakuwa mnene, ung'oa juu, piga siagi pande zote na uweke kwenye bakuli. Funika na uhifadhi mahali pa joto kwa masaa 1-1.5. Unga inapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 3.
Hatua ya 4
Chukua unga, weka karatasi ya kuoka, iliyowekwa mafuta kabla na mafuta ya mboga na iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Nyosha unga na mikono yako, mpe sura ya mviringo. Tengeneza mifereji karibu na mzunguko na katikati.
Hatua ya 5
Funika kwa kitambaa chenye unyevu na uinuke, kama dakika 10-15. Kisha piga maji na maji yaliyochanganywa na mafuta.
Hatua ya 6
Weka unga kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika matnakash kwa dakika 10-15. Ondoa kwenye oveni, nyunyiza mkate na maji na funika na kitambaa, acha kwa muda.
