Maharagwe nyeupe asili na supu ya nyanya ya kuku ni mbadala nzuri kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni. Kwa kweli, inachukua muda kidogo kujiandaa, lakini matokeo ya mwisho ni ya thamani yake.
Viungo:
- Kijiko 1. maharagwe meupe;
- 2 p. maji;
- Mizizi 2 ya viazi;
- 1 karoti ya kati;
- Kitunguu 1;
- Vijiti 2 vya kuku;
- 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- Unch kundi la bizari;
- Unch kikundi cha iliki;
- 1/2 ganda la pilipili kavu;
- 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi:
- Suuza maharage, funika na maji safi na uondoke kusimama kwa masaa 3-4, mara kwa mara ukibadilisha maji. Wakati huu, maharagwe yanapaswa kuvimba kidogo na kulainisha.
- Suuza viboko vya kuku, weka kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha hadi iwe laini. Kisha toa nyama kutoka kwenye sufuria na uhamishie sahani, ukiacha mchuzi tu.
- Suuza maharagwe ya kuvimba tena, weka mchuzi wa kuchemsha na upike kwa dakika 50-60.
- Chambua na osha mboga zote. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, chaga karoti kwenye grater mbaya.
- Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha na uipate moto.
- Weka pete za nusu ya vitunguu kwenye mafuta ya moto na kaanga hadi dhahabu.
- Kisha ongeza karoti iliyokunwa kwenye kitunguu na kaanga hadi laini.
- Weka nyanya kwenye glasi, ongeza maji wazi na changanya vizuri hadi laini.
- Mimina mboga iliyoangaziwa kwenye misa ya nyanya iliyopikwa na uikike juu ya joto la chini kwa robo ya saa. Wakati huu, kukaanga kutageuka kuwa mchuzi wa nyanya au mchuzi wa nyanya, ambayo mwishoni mwa kupikia itahitaji kukaliwa na chumvi na pilipili ili kuonja.
- Chambua nusu ya pilipili pilipili, kata ndani ya cubes ndogo na uweke kaanga ya nyanya. Changanya kila kitu, weka dakika kadhaa na uzime.
- Kata viazi kwenye cubes za kati, ongeza kwenye mchuzi kwa maharagwe laini na upike hadi nusu ya kupikwa.
- Tenga nyama ya kuku kutoka mfupa kwa mkono na ukate vipande vidogo. Kata laini bizari na iliki kwa kisu.
- Kisha mimina nyanya iliyokaanga kwenye supu na tupa vipande vya kuku.
- Chemsha yaliyomo kwenye sufuria hadi viungo vyote vitakapopikwa. Mwisho wa kupika, ongeza wiki zote hapo, changanya supu, chemsha, zima na acha kusimama kwa dakika 5-10.
Mimina supu ya maharage ya sasa na kuku ndani ya bakuli na utumie pamoja na mkate wa rye.
