Spaghetti na mchuzi ni sahani rahisi na ya haraka kuandaa. Viungo vya jadi vya Italia, kama vile mozzarella, vinaweza kubadilishwa na zile za kawaida za Kirusi - jibini la suluguni. Hii inaweza kuwa jaribio la kupendeza la upishi.
Ni muhimu
-
- Spaghetti 400g;
- sprig ya basil;
- Mizeituni 50 g;
- capers chache;
- 400 g ya nyanya;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili;
- 1 karoti na 100 g ya tuna ya makopo (hiari).
Maagizo
Hatua ya 1
Nyanya, ikiwezekana na juisi kidogo, nyororo, iliyochomwa na maji ya moto, kisha ing'oa. Kata nyanya kwenye cubes, uziweke kwenye skillet na mafuta ya moto na upike kwenye moto wa wastani. Wakati huo huo, kata laini vitunguu na capers, na usikate mizeituni kwa pete. Ongeza haya yote kwenye skillet na nyanya. Ongeza chumvi, pilipili na mimea kavu ya Provencal. Kupika mchuzi kwa muda wa dakika 10 juu ya joto la kati.
Hatua ya 2
Jishughulishe na tambi. Joto maji ya chumvi kwenye sufuria, ongeza tambi kwake. Ongeza mafuta ya mboga ili kuweka tambi zisishikamane. Kupika sahani kwa muda usiozidi dakika 3-5. Kisha futa na uondoe tambi kwenye colander. Weka tambi kwenye sahani, juu na vijiko vichache vya mchuzi. Kata suluguni kwenye cubes ndogo. Nyunyiza juu ya tambi. Pamba na mimea safi ya basil. Kutumikia ikifuatana na grinder nyeusi ya pilipili. Wakati wa kuchagua divai kwa sahani kama hiyo, toa upendeleo nyekundu nyekundu au kavu, kwa mfano, kutoka Bonde la Rhone.
Hatua ya 3
Ili kufanya mchuzi kuwa tajiri na kuridhisha zaidi, badilisha mapishi kidogo. Chambua karoti, safisha, kausha na uwape kwenye grater iliyosagwa. Weka karoti kwenye skillet na mafuta moto ya mboga na upike kwa dakika 7, ukichochea mara kwa mara. Kisha kuongeza nyanya, vitunguu na viungo huko na koroga mchuzi.
Hatua ya 4
Ikiwa hauna nyanya safi safi, tumia nyanya za makopo kwenye juisi yako mwenyewe. Nyanya ya nyanya pia ni nzuri. Tafadhali kumbuka kuwa ladha ya mchuzi na kuongeza kwake itakuwa tofauti kidogo. Kwa kuongezea, kuweka ni bidhaa iliyokolea na lazima ipunguzwe na maji kabla ya matumizi.
Hatua ya 5
Je! Huvutiwi na toleo la mboga ya mchuzi? Ongeza sehemu ya nyama au samaki kwake. Jaribu kutengeneza mchuzi wa samaki wa makopo kwenye juisi yako mwenyewe. Futa juisi kutoka kwenye kopo, piga samaki kwa uma. Weka tuna kwenye skillet ya kawaida dakika 2-3 kabla mchuzi uko tayari. Koroga samaki na mchuzi vizuri na spatula ya mbao na ongeza pilipili nyeusi mpya kwenye mchanganyiko.
