Katika vyakula vya jadi vya Kiukreni, kuna sahani ya kupendeza kama supu na dumplings. Sahani hii ni ya haraka sana na rahisi kuandaa, na zaidi ya hayo, ina ladha maalum na harufu nzuri. Dumplings katika mikoa mingine huitwa dumplings. Ni vipande vya maandishi ambavyo vina msingi wa yai, umechemshwa ndani ya maji au mchuzi.
Asili ya dumplings
Kuna matoleo kadhaa ya asili ya dumplings. Mama wa nyumbani wa Kiukreni wanajua siri zao za kupika sahani hii, wakati Poltava inaitwa mahali pa kuzaliwa kwa dumplings. Kuna milinganisho ya sahani hii katika nchi zingine: katika Jamhuri ya Czech, ni dumplings, nchini Italia - gnocchi, na Poland - dumplings.
Supu ya kuku na dumplings
Utahitaji:
- mguu wa kuku - 200 g;
- viazi - pcs 3.;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- siagi - 30 g;
- jani la bay - pcs 2.;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- yai ya kuku - 2 pcs.;
- unga wa ngano - 7 tbsp. l.;
- vitunguu - 1 karafuu;
- maziwa - 2 tbsp. l.;
- maji -2.5 l.;
- wiki - hiari;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Ingiza miguu ya kuku katika maji baridi na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 45-60. Baada ya kuchemsha mchuzi, punguza povu kila wakati. Usisahau kuongeza pilipili na majani bay mwishoni mwa kupikia.
Wakati huo huo, chambua mboga mboga: osha viazi, ganda na ukate vipande vipande, osha, peel na usugue karoti. Chemsha viazi na karoti kwa dakika 7-10.
Chambua na ukate vitunguu. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza siagi mwishoni mwa kukaranga. Hii imefanywa ili kutoa vitunguu ladha tamu.
Wakati mboga za supu zinachemka, andaa unga wa donge. Katika bakuli la kina, changanya mayai 2, maziwa, chumvi na pilipili, na kisha whisk mchanganyiko. Wakati huo huo, chagua unga, futa vitunguu na ukate na vyombo vya habari vya vitunguu. Unganisha viungo hivi kwenye unga. Kumbuka kwamba unga haupaswi kuwa mkali.
Fanya vipande vidogo vya unga na upeleke kwa supu. Ni bora kutengeneza dumplings ndogo, kwa kuwa watavimba wakati wa kupika. Ni muhimu kupika supu mpaka dumplings iko tayari. Hii inachukua kama dakika 5-10.
Kutumikia supu ya kuku moto na dumplings. Usisahau kuinyunyiza na mimea.
