Cod ni haraka sana na ni rahisi kupika. Inabakia ladha yake na mali muhimu karibu na sahani yoyote. Codi iliyooka na cream na tarragon huenda vizuri na sahani zingine.
Ni muhimu
- - minofu 650;
- - 300 g ya uyoga wa champignon;
- - majukumu 3. vitunguu;
- - 250 ml cream;
- - 100 g ya tarragon;
- - 50 g unga;
- - 50 g siagi;
- - 250 ml ya divai nyeupe kavu;
- - 20 g basil kavu;
- - 2 g ya pilipili nyeusi ya ardhi;
- - 2 g ya pilipili nyeupe ya ardhi;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka uyoga kabla ya kupika. Fanya hivi kwenye bakuli ndogo au kikombe, mimina uyoga kwenye kikombe na funika na maji ya joto. Wacha uyoga usimame kwa masaa kadhaa na loweka. Kisha suuza uyoga vizuri, ganda, toa filamu na kauka kidogo. Kata laini uyoga kavu vipande nyembamba.
Hatua ya 2
Osha kitunguu, ganda, kauka na ukate pete za nusu. Chukua skillet kubwa ya kina. Ikiwezekana na chini nene isiyo na fimbo. Pasha sufuria ya kukausha kwenye jiko, weka siagi ndani yake na ukayeyuke kabisa. Mara baada ya siagi kuyeyuka, ongeza kitunguu ndani yake na kaanga kwa dakika tano hadi saba, ukichochea mara kwa mara. Vitunguu vinapaswa kuwa vyeusi na hudhurungi dhahabu ili visichome. Ongeza uyoga kwa vitunguu vya kukaanga na chumvi kidogo. Koroga mara kwa mara, na kaanga uyoga kwa angalau dakika kumi na tano.
Hatua ya 3
Punguza laini ya cod vizuri, suuza, toa mifupa, ikiwa ni lazima. Acha kavu kidogo. Kata vipande vidogo na ung'oa unga. Katika skillet safi, kaanga minofu kidogo ya samaki pande zote mbili. Ongeza samaki wa kukaanga kwa uyoga.
Hatua ya 4
Mimina cream kwenye skillet kwenye kijito chembamba, koroga na chemsha kwa dakika tano. Ongeza divai kwenye mkondo mwembamba, changanya. Chumvi kidogo na ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa na pilipili nyeupe iliyokatwa. Osha tarragon, kavu na kata. Ongeza mwishoni kabisa, koroga na uondoe sufuria kutoka jiko. Kutumikia kupambwa na mimea safi.
