Zrazy ni aina ya cutlets zilizojazwa. Zrazy na nyama ni ya kuridhisha haswa. Kuwaandaa nyumbani sio ngumu hata kidogo, unahitaji tu kupima kwa usahihi viungo na kufuata kichocheo wakati wa kupikia.
Ili kuandaa sahani hii utahitaji:
- viazi - pcs 8-10.;
- wiki ya bizari - kuonja;
- yai ya kuku - 2 pcs.;
- unga - vijiko 4;
- nyama iliyokatwa - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi - kuonja;
- pilipili - kuonja;
- mafuta ya mboga - kwa kukaranga.
Kwanza, suuza viazi kabisa chini ya maji ya bomba, kisha chambua peeler ya mboga au kisu kali. Kata kila viazi vipande kadhaa. Weka sufuria ya maji juu ya moto wa kati, inapochemka, toa viazi hapo na chemsha hadi iwe laini. Kisha futa maji na ponda viazi zilizochujwa. Ongeza mayai, unga hapo na changanya vizuri.
Ni bora kuongeza unga kwenye unga wa viazi kwa zraz pole pole, ikichochea kila wakati, ili kusiwe na uvimbe.
Suuza wiki ya bizari vizuri, ukate laini, ongeza kwenye viazi. Ukipata "unga" kavu sana, unaweza kumwaga maji kidogo. Kisha endelea na utayarishaji wa kujaza kwa zraz. Ili kufanya hivyo, chambua kitunguu na ukate laini. Ili macho yako yasitilie maji, unapaswa kuingiza kisu mara kwa mara kwenye maji baridi.
Weka kitunguu kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga, kaanga hadi iwe wazi. Kisha ongeza nyama iliyokatwa hapo na uendelee kukaanga hadi nyama hiyo ipikwe. Nyunyiza chumvi na pilipili kwa ladha yako.
Unaweza kuongeza kitoweo chochote cha nyama au sahani za viazi kwa zrazy. Walakini, kumbuka kuwa mengi ya msimu huu tayari unayo chumvi na pilipili.
Baada ya maandalizi yote, unaweza kuanza kuchonga. Tembeza "sausage" nene kutoka kwenye unga wa viazi, kisha uikate na kisu kali kwenye miduara yenye unene wa sentimita. Kila sehemu ya unga lazima iwe laini kidogo ili kutengeneza keki, na uweke kijiko cha nyama ya kusaga katikati (rekebisha kiasi ili kuonja). Panua zrazy juu ya uso wa unga na kwa umbali wa kutosha kutoka kwa kila mmoja ili wasishike kwenye unga na "jirani".
Unaweza kupofusha zrazy kwa njia mbili: ama piga kingo, kama wakati wa kuchonga dumplings, au weka keki moja ya viazi juu ya nyama iliyokatwa na unganisha kingo. Ili kuzuia unga kushikamana na mikono yako, ni bora kulainisha mitende yako na maji safi kabla ya kupika.
Kisha unapaswa kutoa zrazam sura ya mviringo na uangalie kwa uangalifu unga ili wasiingie chini ya sufuria. Kaanga juu ya joto la kati kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Iliyotumiwa vizuri kwenye sinia kubwa, iliyochapwa na cream ya sour.
Zrazy pia huenda vizuri sana na mchuzi wa cream ya siki. Ili kuitayarisha, inatosha kushinikiza vitunguu kupitia kifaa maalum, chumvi, pilipili na changanya na cream ya sour. Mimina parsley iliyokatwa kidogo na bizari hapo. Changanya kila kitu na utumie katika mashua tofauti ya changarawe.
Unaweza pia kubadilisha kichocheo kwa kuongeza uyoga wa kukaanga, kama vile champignon, au mayai ya kuchemsha na yaliyokaushwa kwa kujaza. Kwa kuongezea, wapenzi wa jibini na wale ambao hawaogopi takwimu wanaweza kusugua jibini ngumu (parmesan, kwa mfano) na kuongeza moja kwa moja kwenye unga wa viazi, unapata ladha ya kupendeza ya kupendeza.
