Keki hii imetengenezwa kulingana na mapishi kuu ya keki maarufu. Haina uhusiano wowote na vyakula vya Kicheki, mwandishi wa mikate "Prague", "Maziwa ya ndege" na bidhaa nyingi zaidi za confectionery kutoka nyakati za USSR - Kirusi confectioner Vladimir Guralnik.
Ni muhimu
- Kwa biskuti:
- - yai ya kuku - pcs 3.;
- - mchanga wa sukari - 150 g;
- - unga wa ngano - 50 g;
- - wanga ya mahindi - 50 g;
- - poda ya kakao - 50 g
- Kwa cream:
- - yai ya kuku - 1 pc.;
- - maji baridi - 20 ml;
- - maziwa yaliyofupishwa - 120 g;
- - siagi - 200 g;
- - poda ya kakao - 15 g
- Kwa uumbaji mimba:
- - liqueur ya cherry au chapa na maji - 100 g;
- - mchanganyiko wa parachichi - 2 tbsp.
- - kwa glaze ya chokoleti:
- - gelatin - 6 g;
- - maji - vijiko 2;
- - cream (35%) - 125 ml;
- - maji - 150 ml;
- - mchanga wa sukari - 65 g
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati oveni inapokanzwa hadi digrii 180, andaa unga wa biskuti. Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Piga wazungu na mchanganyiko, ukiongeza sukari kwa sehemu. Ikiwezekana, saga sukari hiyo kuwa poda kabla ya kutumia. Kuleta protini zako kwenye kilele chao. Ongeza viini mara moja, mchanganyiko unafanya kazi kila wakati. Pepeta unga, kakao na wanga pamoja, ongeza kwa upole mchanganyiko wa mayai na sukari. Paka karatasi ya kuoka na safu nyembamba zaidi na siagi na ueneze kwenye karatasi ya kuoka. Weka unga, gorofa. Oka kwa dakika 15-20. Baada ya kupoza biskuti iliyokamilishwa, gawanya katika sehemu tatu.
Hatua ya 2
Andaa cream. Ingiza yolk ya yai moja kwenye sufuria au kitoweo, mimina maji, koroga. Weka maziwa yaliyofupishwa, koroga, weka chombo kwenye moto. Chemsha cream hadi nene, ikichochea kila wakati. Baridi cream iliyokamilishwa. Piga siagi hadi iwe laini; kwa hili, ipishe moto mapema. Ongeza cream iliyochemshwa kwa siagi katika sehemu, huku ukipiga kila wakati na mchanganyiko kwa kasi ya kati. Ongeza poda ya kakao mwisho.
Hatua ya 3
Jaza safu ya kwanza ya biskuti na tincture na mafuta na cream, weka nusu ya jumla ya misa. Ifuatayo, weka safu ya pili ya biskuti, pia inahitaji kujazwa na tincture ya cherry. Kisha nusu nyingine ya cream. Loweka safu ya tatu ya biskuti na mafuta na jamu. Chill kila kitu kwa dakika 30-40.
Hatua ya 4
Andaa icing. Loweka gelatin katika vijiko 2 vya maji kwa dakika 15-20. Koroga cream na sukari, maji, chemsha, ongeza kakao na koroga vizuri. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza gelatin, koroga. Friji. Funika keki na icing ya chokoleti, baridi na ukate mikate.
