Hapo zamani, caviar nyekundu haikuwa kitamu kabisa. Hata watu masikini waliweza kula kila siku. Sasa bidhaa hii iko mbali na kila siku na sio rahisi. Kwa hivyo, wakati wa kununua jar ya bidhaa hii ya kitamu na yenye afya, sitaki kununua bidhaa ya hali ya chini au, zaidi ya hayo, bandia.
Maagizo
Hatua ya 1
Caviar kwenye rafu inaweza kupatikana katika vyombo anuwai. Inaweza kuwa jar au glasi ya glasi. Caviar pia inauzwa kwa uzito mara nyingi.
Faida ya chuma inaweza kuwa kukazwa kwa kifurushi. Lakini lazima ubashiri tu juu ya ubora wa yaliyomo. Unaweza kutikisa tu jar. Ikiwa yaliyomo yanasumbua na kutapika, basi kuna brine zaidi kuliko caviar yenyewe.
Soma habari kwenye ufungaji kwa uangalifu. Inahitajika kwamba bidhaa inalingana na GOST. Chagua caviar ya daraja la kwanza. Katika jar kama hiyo, tu caviar ya samaki ya aina hiyo hiyo. Mbegu zina ukubwa sawa na rangi. Caviar ya daraja la pili ni mchanganyiko wa bidhaa kutoka samaki tofauti. Mayai hutofautiana kwa saizi, ambayo, kwa kweli, inaonekana chini.
Kwa kawaida, muundo lazima uonyeshwa kwenye benki. Kama sheria, hizi ni caviar, chumvi na vihifadhi. Hauwezi kufanya bila ya mwisho - vinginevyo caviar haitadumu zaidi ya miezi miwili. Lakini ikiwa asidi ya sorbic (E200) inaruhusiwa, basi urotropini (E239) inapaswa kuepukwa - huko Uropa na Merika, dawa hii ya antiseptic inatambuliwa kama sumu. Chumvi haipaswi kuwa zaidi ya 5%.
Zingatia tarehe zilizoonyeshwa kwenye jar. Kwenye kifuniko katika safu mbili, tarehe ya utengenezaji na tarehe ya kumalizika lazima zibonyezwe kutoka ndani. Lakini ikiwa tarehe zimebanwa nje, hii ni bandia kwa asilimia mia moja.
Hatua ya 2
Chaguo bora ni caviar kwenye jar ya glasi. Yaliyomo yanaweza kuonekana wazi na kuonekana kwake kunaweza kusema mengi. Rangi ya mayai inapaswa kuwa nyekundu nyekundu sare. Isipokuwa ni caviar ya lax ya sockeye na lax ya coho. Ikiwa bidhaa iko katika Darasa la I, saizi lazima iwe sawa. Lopants na vifungo vya damu haipaswi kuwa. Mbegu zinapaswa kuwa kamili na sio kukunjwa. Shake jar - misa haipaswi kuzunguka kwa kiasi kikubwa cha brine, lakini kutohama sio ishara yoyote nzuri. Caviar kama hiyo ni kavu sana.
Hatua ya 3
Caviar inayouzwa kwa uzito inaweza kugeuka kuwa "nguruwe katika poke". Ikiwa unaamua kununua bidhaa kama hiyo, basi fanya tu kwenye duka, ikiwezekana ni maalum. Haupaswi kuchukua caviar nyekundu nyekundu kutoka sokoni. Hapa, hakuna mtu atakayekupa dhamana ya ubaridi wa caviar, bila kusahau ubora. Katika eneo ambalo halijathibitishwa, unaweza kupata mawindo ya wawindaji haramu kwa urahisi, ambayo husafirishwa na kufungwa katika hali mbali na viwango vya usafi. Au utateleza caviar bandia kwa bei ya asili.
Hatua ya 4
Walakini, toleo lililopimwa pia lina faida - caviar inaweza kupimwa sio tu kuibua, lakini, kwa kuongeza, kunuka na kuonja.
Caviar nzuri ni crumbly. Maziwa hayapaswi kushikamana na scapula. Ikiwa una misa ya fimbo isiyo na umbo mbele yako - usinunue. Caviar kama hiyo ni ya chumvi sana au sio safi sana. Ganda haipaswi kuwa mnene, lakini haipaswi kupasuka pia. Haipaswi kuwa katika misa ya caviar na kuganda kwa damu
Caviar inapaswa kuonja chumvi ya kati, sio chungu. Ikiwa caviar ni kali au siki, basi uwezekano mkubwa ilikuwa imehifadhiwa joto. Katika kesi hiyo, asidi ya laktiki huundwa, na ikiwa kiwango chake katika caviar kinazidi 0.5%, ladha na harufu mbaya huonekana.
Harufu ya hariri na nyasi inakubalika. Baada ya yote, samaki huishi kwenye mchanga wenye matope na hula mimea.
Hatua ya 5
Caviar ya bandia inaweza kutambuliwa na umbo kamili la mayai, harufu kali ya sill na kukosekana kwa macho. Wakati wa kuumwa, nafaka hizi hupasuka na kushikamana na meno.
Makini na bei pia. Kwa kweli, bei ya juu haitoi dhamana ya ubora bora, lakini ikiwa jarida la gramu 150 linagharimu chini ya rubles 100, basi kuna kitu kibaya kabisa.
