Kitoweo cha kawaida, kilichotengenezwa kutoka kwa vipande vyovyote, vina uwezekano wa tani. Baada ya yote, unaweza kuongeza viungo kwake ili kubadilisha ladha, na msimamo laini ni rahisi kufanikiwa kwa kuongeza muda wa kupika.
Kondoo, ambaye ana ladha ya asili kwa asili, hujitolea bora kwa marekebisho ya viungo.
Ili kupika kitoweo cha kondoo, utahitaji:
• 700-750 g kondoo asiye na bonasi;
• kitunguu;
• karafuu 3 za vitunguu;
• 2.5 cm ya mizizi ya tangawizi;
• mafuta ya mboga;
• Bana ya manjano na mdalasini;
• maganda 3 ya kadiamu;
• 1 tsp. coriander;
• 400-450 ml ya mchuzi;
• Sanaa 1, 5. l. mlozi, iliyokatwa au iliyokatwa;
• pilipili ya chumvi;
• 150 g ya parachichi zilizokaushwa.
Jinsi ya kupika:
1. Kata kitunguu laini, chaga tangawizi na kitunguu saumu.
2. Kata nyama vipande vipande vya kati.
3. Steam apricots kavu, kata kubwa.
4. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kitunguu, kitunguu saumu na tangawizi mpaka kitunguu kiweze kupita. Ondoa mboga na kijiko kilichopangwa.
5. Kaanga nyama ya kondoo kwenye mafuta yale yale. Ikiwa brazier ni ndogo, kaanga kwa sehemu ili ganda la dhahabu lionekane kwenye kila kipande. Rudisha mboga na tangawizi, changanya.
6. Kusaga kadiamu. Mimina manukato yote kwenye brazier; unaweza kuongeza majani ya bay kwao. Ikiwa kuna, ni bora kuchukua mdalasini na fimbo. Kaanga kwa dakika 3. Ongeza mlozi, mimina mchuzi, baada ya kuchemsha, chaga chumvi na pilipili, chemsha kwa dakika 45-50.
7. Mimina apricots kavu. Changanya, pika kwa dakika nyingine 15-20.
