Kondoo na squash ni sahani ya kupendeza kawaida ya nchi za Mediterania. Wakati wa mchakato wa kupika, sukari kidogo huongezwa ili kutengeneza mchuzi mzito, na viungo vya mashariki na viungo vinahitajika viungo.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 4:
- - kondoo asiye na bonasi - kilo 1;
- - aina nyeusi za plamu - 500 g;
- - kitunguu;
- - vitunguu - karafuu 2;
- - mafuta - vijiko 4;
- - kijiko cha nusu cha tangawizi ya ardhini na zafarani;
- 1/4 kijiko cha nutmeg
- - vijiko 2 vya mdalasini ya ardhi;
- - Vijiko 2 vya sukari;
- - pilipili na chumvi kuonja;
- - 50 g ya karanga za pine au mlozi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu na vitunguu, ukate laini sana. Kata kondoo katika vipande vidogo vya saizi sawa, ikiwa kuna mafuta mengi, ondoa. Kata squash kwa nusu, ondoa mbegu.
Hatua ya 2
Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa au sufuria yenye uzito mzito na simmer vitunguu juu ya joto la kati hadi laini na dhahabu. Ongeza vitunguu, koroga na uweke kondoo. Koroga nyama kila wakati ili wabadilishe rangi na kaanga kutoka pande zote.
Hatua ya 3
Ongeza viungo kwenye nyama (isipokuwa mdalasini na pilipili nyeusi), chumvi kwa ladha, koroga ili kuchanganya ladha zote. Jaza nyama na maji ili iweze kuifunika kabisa. Tunafunga sufuria (sufuria) na kifuniko, chemsha kondoo juu ya joto la kati kwa masaa 1-1, 5 (au zaidi - mpaka nyama iko tayari). Mwana-kondoo anapaswa kuwa mpole na laini iwezekanavyo.
Hatua ya 4
Ongeza squash na mdalasini ya ardhi kwa nyama, changanya viungo. Mimina sukari, koroga hadi itafutwa kabisa.
Hatua ya 5
Msimu wa nyama na squash na pilipili, changanya, simmer chini ya kifuniko kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Ondoa kifuniko na uache nyama juu ya moto kwa dakika nyingine 5, ili mchuzi uvuke kidogo na unene. Kwa wakati huu, kaanga karanga kwenye sufuria safi ya kukausha bila mafuta hadi zigeuke dhahabu. Kwa kuwa mlozi ni mkubwa wa kutosha, ukate kwa kisu kabla ya kukaranga.
Hatua ya 6
Sisi kuhamisha nyama na squash katika mchuzi wenye harufu nzuri kwenye sahani nzuri na kuinyunyiza karanga.
