Njia ya kuweka makopo nyumbani lazima iwe mbaya. Ikiwa idadi haizingatiwi, makopo na vifuniko havijasindika vizuri, hautapoteza nguvu zako tu, lakini pia unaweza kupata sumu kali. Bidhaa za kuogelea zinategemea kuongeza siki kwenye uhifadhi. Katika mazingira ya tindikali, hali zinaundwa ambazo hazifai kwa ukuzaji wa vijidudu hatari. Ikitiwa chumvi, zawadi za bustani hutiwa chachu na bakteria ya asidi ya lactic, ambayo hula sukari iliyo kwenye mboga na matunda yenyewe. Chagua mapishi yako unayopenda na jaribu kutengeneza nafasi zilizo wazi.
Ni muhimu
-
- Matango ya chumvi:
- unaweza (lita 3);
- matango safi;
- maji (1.5 lita);
- chumvi (3 tbsp. l.);
- miavuli na wiki ya bizari;
- vitunguu (karafuu 5);
- jani la cherry (vipande 2);
- jani la farasi (kipande 1);
- jani la mwaloni (vipande 2).
- Kabichi iliyokatwa:
- kabichi nyeupe (kilo 1);
- siki 9% (1/2 kikombe);
- maji (glasi 3);
- mchanga wa sukari (glasi 1);
- allspice na pilipili nyeusi (mbaazi 3 kila moja);
- jani la bay (vipande 2);
- chumvi (1 tbsp. l.).
Maagizo
Hatua ya 1
Matango ya chumvi.
Tumia matango safi, ya ukubwa wa kati, yenye ngozi nyembamba. Ikiwa mboga zako hazijaondolewa tu kutoka bustani, kisha weka matango kwenye chombo pana, funika na maji baridi na uondoke kwa masaa sita.
Hatua ya 2
Pitia matango, weka kando ya yale yaliyopigwa au manjano. Unaweza kuwafanya kuwa na chumvi kidogo bila kuwaandaa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Suuza mboga na mimea vizuri na maji baridi. Ziweke kavu kwenye kitambaa kikubwa.
Hatua ya 3
Scald jar na maji ya moto. Weka karafuu tatu zilizosafishwa za vitunguu, mwavuli wa bizari na shina na mimea, jani la farasi, jani moja la cherry na jani moja la mwaloni chini.
Hatua ya 4
Weka matango kwa wima kwenye jar. Juu na mimea iliyobaki na vitunguu.
Hatua ya 5
Tengeneza kachumbari. Chemsha maji na chumvi na mimina matango tayari kwenye jar na suluhisho moto. Maji yanapaswa kufunika kabisa mboga.
Hatua ya 6
Funika shingo ya jar na chachi, acha matango kwa chumvi kwa siku 3 jikoni. Kisha funga kifuniko cha plastiki kilichowekwa na uweke jar kwenye baridi. Wacha matango pombe kwa angalau mwezi.
Hatua ya 7
Kabichi iliyokatwa.
Kata kabichi nyeupe na kisu au ukate. Unapaswa kuishia na kupigwa nyembamba, ndefu. Weka kwenye bakuli pana, ongeza chumvi na usugue kwa mikono yako. Ikiwa kabichi ni ya juisi, basi inatosha kuiponda kidogo ili kufanya juisi ionekane. Kale ngumu itachukua bidii kupika. Punguza mboga iliyokatwa kidogo na uweke kwenye jar.
Hatua ya 8
Tengeneza marinade. Chemsha maji. Ongeza mbaazi nyeusi na manukato, sukari iliyokatwa, majani yake bay, chemsha na uache kupoa kabisa.
Hatua ya 9
Mimina marinade baridi juu ya kabichi kupitia kichujio. Funika mtungi na kitambaa cha karatasi, ukiimarishe kwa kamba au bendi ya kunyooka, au funga kipande cha chachi kwenye shingo la glasi. Weka mahali pa baridi, ikiwezekana kwenye loggia au kwa mlango wa balcony. Baada ya siku 6, kabichi itawekwa baharini. Hamisha kwenye mitungi midogo na jokofu.
