Nyama ya Ufaransa ni sahani ya kushangaza. Ni rahisi kupika na kuridhisha sana. Kuna chaguzi nyingi za kupikia kwa sahani hii, pamoja na nyama ya kuku.
Jina "Kwa Kifaransa" limetoka wapi?
Ni busara kudhani kwamba jina la sahani ni hivyo kwa sababu nchi yake ni Ufaransa. Lakini hii sio kweli kabisa. Wafaransa hawapiki nyama na jibini hata. Kama, kwa njia, mayonnaise haitumiki kwa viazi za kuoka. Kifaransa kawaida huoka nyama na mboga, tumia divai kuitayarisha. Lakini viazi hupikwa na mchuzi wa béchamel na hunyunyizwa na jibini iliyokunwa - sahani hii inaitwa gratin.
Walakini, mwanzilishi wa nyama ya Ufaransa bado alikuwa na mizizi inayofanana. Ilikuwa gratin ambayo ilichukuliwa kama msingi. Lakini kuifanya iwe ya kuridhisha zaidi, aliongeza nyama iliyokatwa, vitunguu na nyanya. Kwa njia, mwanzoni veal ilitumika - nyama ya nguruwe na kuku ilionekana baadaye.
Siri za Kupikia Kuku ya Kifaransa
Inashauriwa kutumia nyama mpya ya kuku - iliyopozwa au iliyokaushwa. Ikiwa unachukua kipande kilichohifadhiwa, inaweza kuwa ngumu. Hakuna mahitaji maalum ya sehemu ya mzoga - chagua kulingana na ladha yako. Ikiwa tunazingatia kupika kuku, basi kumbuka kuwa ukichagua matiti, basi sahani itakuwa chini ya kalori nyingi kuliko, kwa mfano, na paja.
Ili kutengeneza mchuzi wa kuku - weka vipande karibu na kila mmoja na usiachilie kitunguu - ndiye anayetoa juiciness ya nyama. Safu karibu na kitunguu ni viazi. Kwa viazi - mayonnaise. Unaweza kutumia safu au mesh thabiti kwa kupenda kwako. Na nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Kwa njia, ili jibini lisichome, unaweza kuongezea mwishoni mwa kupikia, na kuoka nyama, ukifunike kidogo na foil.
Kwa zest ya ziada, chagua vitunguu kwenye siki. Kata vitunguu ndani ya pete, jaza na marinade: maji, siki, chumvi, sukari. Wacha ukae kwa nusu saa, halafu punguza kwa upole au wacha kukimbia.
Hakikisha kutumia viungo vya viazi. Ikiwa utaweka viungo kidogo, basi itageuka kuwa bland, na ladha ya sahani nzima itakuwa kama hiyo. Chukua viboreshaji kama oregano, paprika, nutmeg, marjoram. Wanaenda vizuri na kuku na viazi na jibini.
Ikiwa unataka kupunguza yaliyomo kwenye kalori, tumia feta jibini badala ya jibini ngumu - hii itafanya ukoko kuwa mwembamba na laini. Ikiwa unataka ukoko mnene, basi jibini iliyokunwa lazima ichaguliwe kwa bidii na, kana kwamba, imeshinikizwa kwa mikono yako.
Kata viazi nyembamba iwezekanavyo. Kwa hili, unaweza kutumia shredder ya kabichi. Weka miduara inayoingiliana. Haupaswi kujaribu viazi zilizokunwa - itapika, kwa kweli, haraka, lakini kuonekana kwa sahani kutaharibiwa kabisa, na viazi yenyewe itaonekana kama uji.
